08.Gudangan/Urap Sayuran Bancakan Ala Solo

Bahan Membuat 08.Gudangan/Urap Sayuran Bancakan Ala Solo

1 ikat daun kenikir, petik daunnya.
1 ikat bayam, petik daunnya.
2 buah wortel, serut panjang/potong korek api.
250 gram taoge.
Bahan Sambel Kelapa.
1/2 butir kelapa muda, kupas kulitnya dan parut.
3 siung bawang putih.
2 siung bawang merah.
6 buah cabe merah keriting.
3 buah cabe rawit.
1/2 bulatan gula merah.
1 sdt garam.
2 potong kecil kencur (kurang lebih 1 cm per potongnya).
pelengkap Bancakan.
nasi putih.
telur ayam rebus.
secukupnya kerupuk.
potongan mentimun secukupnya.

Langkah Memasak 08.Gudangan/Urap Sayuran Bancakan Ala Solo

Siapkan semua bahan bahan untuk membuat gudangan/urap sayuran.
Pertama kita buat sambal kelapa, haluskan bumbu dan tambahkan gula merah.
Kemudian masukkan kelapa muda yang sudah diparut, aduk aduk dan uleg sebentar dengan bumbu, ini saya ambil 1/4 bagian untuk sambal kelapa tidak pedas.
Selanjutnya tambahkan cabe merah dan cabe rawit, uleg campur dengan parutan kelapa, kemudian siapkan panci untuk mengukus sambal kelapa kurang lebih 20 menit (saya bungkus pakai plastik tahan panas yg ditusuk tusuk garpu), jika sudah matang angkat dan sisihkan..
Berikutnya menyiapkan gudangan/urapan sayuran, didihkan air dalam panci, kemudian masukkan daun kenikir dan taoge bersamaan (taoge saya bungkus pakai plastik tahan panas yang di tusuk tusuk garpu) rebus sampai kenikir dan taoge empuk saja tidak sampai terlalu matang, angkat tiriskan..
Kemudian lanjutkan dengan merebus daun bayam, rebus daun bayam sebentar saja karena daun bayam cepat lunak, lalu rebus wortel sampai empuk saja tidak terlalu matang..
Selanjutnya, peras daun kenikir yang sudah ditiriskan, kemudian potong-potong agar daun terurai dalam potongan kecil (selera ya boleh tidak dipotong-potong).
Setelah semua sayuran selesai direbus, letakan dalam wadah dan sisihkan. lalu rebus telur ayam kurang lebih 10-15 menit, setelah matang kupas dan belah menjadi dua bagian.
Setelah semua selesai, siapkan gudangan/urap sayuran yang biasa ada dalam menu bancakan ala Solo dilengkapi dengan telur rebus, kerupuk, rempeyek teri, ikan asin, tahu tempe goreng (bebas dan selera ya untuk pelengkap urap sayuran/gudangan..
Dan taraaa jadi menu papahare (makan bersama) suami dan anak-anak.. Alhamdulillah🥰 selamat mencoba dan menikmati🤗.

Get Latest Recipe : HOME