Nasi Kuning Nusantara

Bahan Membuat Nasi Kuning Nusantara

Nasi kuning :.
2,5 gelas beras putih cuci tiriskan.
2 gelas santan kental.
1,5 gelas air bening.
1 sdt garam.
3 lembar daun salam.
1 lembar daun jeruk.
3 lembar daun pandan.
Ayam Goreng rempah:.
1/4 kg ayam potong cuci bersih.
1 liter air.
1 sdm garam.
1 sdm ketumbar.
1 butir kemiri.
5 butir bawang merah.
3 butir bawang putih.
1 sdm kunyit bubuk.
1 cm jahe.
Kering tempe:.
1 buah papan tempe ukuran sedang, iris tipis.
3 buah cabe merah, iris tipis.
3 butir bawang merah.
1 siung bawang putih.
3 sdm kecap manis.
1 sdm garam.
1 cm jahe, iris.
2 sdm air.
Perkedel kentang simpel:.
1 buah kentang ukuran besar, rebus hingga empuk.
1 butir telur utuh.
2 putih telur.
1 bungkus kornet sapi.
1 batang daun bawang bagian hijau saja.
1 sdr pala bubuk.
1/2 siung bawang bombai.
Garam secukupnya saja (krn kornet sudah asin).
Mie goreng sederhana:.
1 bungkus mie telor, rendam air panas hingga layu.
5 butir bawang merah.
2 siung bawang putih.
1/2 siung bawang bombay.
secukupnya Daun bawang.
Acar:.
5 sdm kecap manis.
1/4 buah ketimun.
2 sdm garam/masako.
2 iris buah nanas.
5 cabe rawit hijau.
4 sdm gula pasir.
1 sdt garam.
3 sdm cuka.
1 butir bawang merah cincang kasar.
Pelengkap:.
Bakso goreng.
Hiasan tomat.
Hiasan ketimun iris tipis panjang.
Brokoli rebus.
Telur ceplok.
Saos cabe.
Nori lembaran.

Langkah Memasak Nasi Kuning Nusantara

Nasi kuning: Campur semua bahan (beras, santan, air, daun salam, daun pandan, daun jeruk, dan garam) dalam Rice cooker, masak hingga matang. Jangan lupa diaduk agar merata..
Ayam Goreng Rempah: Blender semua bahan kecuali ayam dan air. Lalu rebus ayam bersama air dan bumbu serta garam. Rebus hingga matang dan air menyusut, lalu goreng hingga coklat keemasan..
Kering Tempe: Goreng tempe yg sudah diiris tipis hingga kering, sisihkan. Lalu goreng cabe merah hingga kering. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe. Tuang air dan kecap manis aduk hingga agak mengental kemudian masukkan tempe dan cabe yg sudah digoreng. Aduk hingga air agak kering, angkat..
Perkedel kentang simpel: Rebus kentang hingga lembut, kupas kulit dan haluskan. Cincang bawang bombay dan daun bawang diiris tipis . Campur semua bahan jadi satu lalu goreng hingga kecoklatan..
Mie goreng sederhana: Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan air, garam, bawang bombai dan daun bawang lalu aduk hingga setengah layu. Masukkan mie telor, aduk hingga rata. Kecilkan api lalu masukkan kecap, aduk lagi hingga air berkurang dan mie matang sempurna..
Acar: Campur semua bahan lalu aduk hingga rata, diamkan sejenak agar bahan terserap dengan baik..
Jika semua elemen masakan sudah komplit, bisa segera disajikan bersama pelengkap sesuai keinginan. Disini untuk platting saya menggunakan pelengkap untuk hiasan seperti nori untuk membungkus perkedel, brokoli dililit mie goreng, ketimun dan tomat untuk hiasan serta bakso goreng jika ada. Selamat mencoba....

Get Latest Recipe : HOME