Brongkos Daging Kalo pakai kacang merah, masukkan kacang setelah daging empuk. Lalu, angkat dari rebusan daging, pastikan daging tersebut sudah matang dan empuk. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi.

Bahan Membuat Brongkos Daging

Bahan.
250 gram daging sapi (saya bagian iga).
100 gram kacang tolo.
50 gram kulit melinjo.
100 gram tahu kulit/tahu coklat.
30 butir telur puyuh.
Bumbu-bumbu.
6 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 buah kemiri.
2 ruas kencur.
1 ruas laos.
2 ruas kunyit.
1/2 sdt ketumbar.
Secukupnya gula, garam, kaldu jamur.
1 batang serai.
3 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
3 buah kluwak.
200 ml santan kental.
Secukupnya air.

Langkah Memasak Brongkos Daging

Rebus terlebih dahulu daging sampai empuk dan kacang tolo jangan sampai pecah..
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum. Lanjut masukkan salam daun jeruk dan serai..
Kemudian masukkan daging, kacang tolo, tahu, telur puyuh dan kulit melinjo, beri sedikit air kemudian masak hingga meresap. Terakhir masukkann santan kental dan tambahkan air lagi. Aduk terus supaya santan tidak pecah, masak hingga mendidih..
Matikan api. Sajikan selagi hangat 😆💖.

Setelah itu, tambahkan santan/susu, didihkan dan lanjutkan memasak hingga santan/susu Setelah itu angkat dan brongkos siap untuk disajikan. Tapi kali ini spesial.pakai daging aja.nggak pakai tahu.kacang tholo.telur, dll. Brongkos daging sapi merupakan salah satu kreasi dalam memasak daging sapi. Kuliner brongkos daging sapi termasuk sajian masakan yang cukup banyak digemari semua orang. Brongkos adalah makanan berkuah khas jogja yang terbuat dari kacang tolo, tahu, dan daging sapi yang dimasak dengan santan kelapa dipadu dengan bumbu tradisional.

Get Latest Recipe : HOME