Resep Garang Asem Ayam - Berdasarkan pengertian yang terdapat dalam Wikipedia, garang asem merupakan makanan khas Jawa Tengah, yaitu olahan ayam berkuah santan, rasanya asam pedas. Jangan Ragu Membuat Resep Garang Asem Iga Sapi Ini, Karena Rasanya Enak Banget. Garang asem umunya dikenal dengan rasa pedas, manis dan gurih.

Bahan Membuat Garang asem iga

500 gr iga sapi.
10 siung bawang merah kecil.
4 siung bawang putih.
3 cm Laos.
10 cabe rawit utuh.
2 cabe merah besar.
1 cabe ijo besar.
2 lembar daun salam.
4 buah belimbing wuluh.
3 sendok larutan air asam jawa.
secukupnya Garam.
3 sendok Kecap manis.
1/2 buah gula jawa kemudian diiris2.
1 liter air untuk merebus daging.
Minyak goreng untuk menumis.
1 buah maggie block / 1 sdt totole.
2 buah tomat hijau / tomat merah.
5 buah manisa ukuran kecil.
2 batang daun bawang.
20 gr buncis (boleh skip).

Langkah Memasak Garang asem iga

Rebus daging iga sapi dengan air mendidih selama 5 menit.. angkat daging iga lalu buang airnya. Masak kembali daging hingga empuk. Kl mau pake panci presto juga boleh..
Iris bawang merah (saya suka diiris tebal2 karena akan lebih terasa saat dimakan), bawang putih, laos, tomat, cabe merah besar dan cabe ijo, manisa besar serta belimbing wuluh..
Sambil menunggu daging empuk, siapkan wajan untuk menumis..
Masukan minyak goreng, irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, laos, cabe merah, ijo dan cabe rawit. Tumis sampai wangi. Masukkan kecap manis dan tumis sampai kecap meresap..
Setelah daging iga empuk, masukkan tumisan bawang, maggie block/ totole dan gula merah kedalam panci rebusan daging.
Terakhir, masukkan garam dan irisan manisa, tunggu kurang lebih 3 menit, matikan api, tunggu kurang lebih 5 menit/ tidak terlalu panas lalu masukkan tomat ijo, belimbing wuluh dan air asam jawa..
Memasak manisa & buncis tidak perlu terlalu lama karena nanti teksturnya tidak krenyes2. Untuk rasa asam, biasanya saat panas akan terasa sedikit kurang asam.. sebaiknya, cek rasa saat kuah sudah tidak terlalu panas karena rasa asam biasanya lebih terasa saat kuah dingin..
Selamat mencoba.

Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Biasanya garang asem dibuat dari dagingnya saja, tapi kali ini resep garang asem yang terbuat dari iga. Seperti namanya, sajian ini bercita rasa asam, manis, dan pedas. Sekilas mirip Asem-Asem Daging Buncis dari Semarang tetapi bedanya Asam-Asam Tulangan dari Banjar ini memakai tulang iga Saya cuman punya resep Garang Asem Tulang Iga tapi khas Bali.

Get Latest Recipe : HOME