Gado-Gado Jawa Timuran Lihat juga resep Gado Gado Semarangan enak lainnya! Gado-gado (Indonesian or Betawi) is an Indonesian salad of slightly boiled, blanched or steamed vegetables and hard-boiled eggs, boiled potato, fried tofu and tempeh, and lontong. Gado-gado khas Jakarta menggunakan bahan jagung pipil, sayuran rebus, kentang, lontong, tahu, tempe, dan telur.

Bahan Membuat Gado-Gado Jawa Timuran

Bahan Bumbu Gado-Gado.
150 gram kacang tanah.
1 buah kentang rebus.
10 buah cabai merah keriting (bisa dikurangi).
5 siung bawang putih.
80-100 gram gula merah.
1 sdm asam jawa larutkan dengan air.
1 sachet santan kara kecil.
2 gelas air.
1 lembar daun salam.
1 sdm gula pasir.
Secukupnya garam.
Sayuran.
6 buah kacang panjang.
1 ikat kecil kangkung.
2 genggam tauge.
2 buah kentang.
2 buah tomat.
1 buah timun kecil.
Pelengkap.
3 butir telur rebus.
Tempe/tahu goreng.
Lontong (saya skip).
Bawang merah goreng.
Emping melinjo (saya skip).
Kerupuk Udang.

Langkah Memasak Gado-Gado Jawa Timuran

Pertama buat bumbunya. Rebus kentang sampai empuk (di sini sekalian saya rebus kentang untuk isian gado2). Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabai merah. Tiriskan..
Masukkan kentang, kacang tanah, bawang dan cabai dalam blender. Tambahkan gula merah yang telah diserut dan 2 gelas air. Blender sampai halus..
Setelah halus, tuang dalam panci/wajan. Masak dengan api kecil. Tambahkan daun salam dan air asam jawa. Aduk-aduk agar tidak gosong bagian bawahnya..
Jika sudah mendidih dan harum, tambahkan santan, garam dan gula pasir. Aduk-aduk lagi dan cicipi. Tambahkan gula/garam bila ada yg kurang. Masak sampai mendidih. Matikan api..
Rebus sayur-sayuran (kecuali tomat dan timun). Goreng tempe/tahu. Lalu tata lontong, sayuran rebus, timun, tomat, tempe goreng dan telur rebus dalam piring. Siram dengan bumbu kacang. Taburi dengan daun bawang dan emping melinjo, lalu sajikan dengan kerupuk udang. Siap dinikmati!.

Saya suka sekali dengan bumbu kacangnya. Sesuai dengan namanya, tempat ini menjual menu spesial khas Jawa Timuran. Lontong Balap, Rawon, Gado" Siram, dll. Resep cara membuat gado-gado jawa timur, sangat populer terutama di Surabaya. Selain rasanya enak, makanan ini juga sehat karena penuh sayuran.

Get Latest Recipe : HOME