The etymology of the name ketoprak is unknown, and its name similarity to the Javanese folk-drama is peculiar. Ketoprak is actually vermicelli noodle mixed with fried tofu, bean sprouts covered in peanut sauce and sweet soy sauce, then garnish with fried shallots, and prawns crackers as the condiment. Ketoprak Sri Kencono Budoyo - Seri Syeh Jangkung "LAKON ONDORANTE" , Radio Budaya Jawa , Ketoprak "Tutur Jowo".

Bahan Membuat Ketoprak

5 potong tahu.
1 bungkus kecil soun/bihun.
1/2 papan tempe.
2 genggam taoge.
Bahan Bumbu Kacang:.
200 gr kacang tanah.
4 siung bawang putih.
4 buah cabai merah keriting.
4 buah cabai rawit.
1/2 keping gula merah.
3/4 sdt garam.
2 sdm air asam jawa.
250 ml air.
2 sdm kecap manis.
Pelengkap:.
Telur dadar.
Daun bawang, iris2.
Bawang goreng.

Langkah Memasak Ketoprak

Goreng tahu & tempenya hingga matang. Angkat & tiriskan. Rebus tauge & sounnya sebentar, angkat & bilas dengan air dingin. Sisihkan..
Untuk bumbu kacangnya: Panaskan minyak, goreng kacang tanah hingga matang. Angkat tiriskan & tunggu hingga dingin dl..
Rebus bawang putih, cabai merah keriting & cabai rawit agar tidak berbau langu..
Setelah kacang dingin masukkan ke dalam blender. Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, garam, bawang putih, cabai merah keriting & cabai rawit. Haluskan..
Setelah halus pindahkan ke panci masak sebentar tambahkan kecap manis. Koreksi rasanya. Masak hingga meletup-letup. Angkat..
Untuk penyajian: potong2 tahu & tempenya. Tambahkan bihun & tauge. Lalu beri saus kacangnya. Lengkapi dengan telur dadar, daun bawang & bawang goreng. Sajikan..

Bahan Pelengkap Ketoprak Последние твиты от Ketoprak Tobong (@KetoprakTobong). A collaboration between British artist Helen Marshall and Indonesian artist Risang Yuwono, hosted by Indonesia Contemporary Art Network. Hanya satu-dua yang bertahan di daerah-daerah. Tempo mencoba menelusuri kehidupan kelompok ketoprak tobong yang tersisa di Kediri dan Yogyakarta. Resep Ketoprak, Jadikan Sarapan di Rumah Lebih Menyenangkan.

Get Latest Recipe : HOME