Madu mongso tape ketan Kini, madu mongso semakin susah ditemukan alias langka. Makanan tradisional khas Tulungagung terbuat dari tape ketan, gula, santan. Ig Ngurah Rai gg sayang no.

Bahan Membuat Madu mongso tape ketan

Bahan tape ketan :.
500 gr beras ketan putih/ hitam.
1 buah ragi (haluskan).
Bahan madu mongso :.
500 gr tape ketan.
1 bh (400 ml) santan kental.
200 gr gula jawa (sesuai selera).
200 gr gula pasir (sesuai selera).

Langkah Memasak Madu mongso tape ketan

Cara membuat tape ketan : cuci bersih ketan kemudian rendam selama 1 jam, sisihkan..
Siapkan rice cooker, masukkan ketan & tambahkan air sesuai takaran (1 buku ruas jari), dan masak hingga ketan matang..
Setelah matang, angkat ketan & letakkan dalam ruang terbuka agar ketan cepat dingin.
Semetara itu siapkan wadah/ tupperware plastik bening yang memiliki tutup, agar proses fermentasi ketan terlihat dari luar tanpa harus membuka penutup..
Masukkan ketan secara bertahap kedalam tupperware, pada tiap tahap tabur permukaan ketan dengan ragi tape..
Pada bagian akhir, aduk ketan agar ragi tercampur rata, kemudian tutup & letakkan pada tempat yang sejuk & tidak tersorot matahari, agar fermentasi bekerja lebih cepat..
Selama proses fermentasi jangan buka tutup tupperware, cukup lihat dari luar tupperware, jika ketan fermentasi sudah mengeluarkan air artinya ketan sudah berubah menjadi tape ketan & siap untuk disantap atau diolah menjadi madu mongso..
Proses fermentasi umumnya berkisar 1 minggu, bergantung pada kwalitas ragi & suhu sekitar..
Membuat madu mongso : masak santan, gula jawa & gula pasir hingga tercampur rata & mengental.
Masukkan tape ketan, aduk rata hingga menjadi adonan yang pekat. Adonan harus selalu diaduk agar tidak gosong..
Cicip madu mongso untuk mengatur rasa manis yang diharapkan an.
Madu mongso siap dikemas ataupun disantap..
Selamat mencoba 🍯🍯🍯.

Madu Mongso adalah makanan manis dari tape ketan. Cemilan khas Jawa Timur ini cukup digemari oleh Masyarakat Indonesia terutama di Pulau Jawa. Bahan dasar Kue Madu mongso merupakan tape ketan hitam yang diolah dengan tambahan gula, santan dan kadang dicampur nanas jadi hampir mirip jenang dodol. Kue ini juga dikenal di daerah Jawa Tengah, dengan nama jenang tape. Kue ini menjadi favorit semasa kanak kanak dulu apalagi.

Get Latest Recipe : HOME