Kapurung ayam khas palopo Makanan bercita rasa pedas ini aslinya berbahan Selain Kapurung, saya juga mencoba Dangkot Ayam. Potongan ayamnya kecil-kecil, dan empuk sekali. Kappurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu (Kota Palopo, Kabupaten Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur) juga di Tawau, di Sabah,Malaysia yang dihuni masyarakat mayoritas suku Bugis.

Bahan Membuat Kapurung ayam khas palopo

1 liter sagu.
1 ekor ayam (potong 4).
Ikan cakalang masak (dimasak kunyit, asam jawa dan garam).
Bahan Sayuran*.
6 buah Terong bulat.
3 ikat daun katuk.
4 ikat kacang panjang.
2 buah jantung pisang.
2 ikat daun suka (daun melinjo).
3 buah jagung.
Bumbu halus*.
sesuai selera Cabe.
6 bungkus Kacang goreng.
Garam.
Penyedap rasa.
2 buah jeruk nipis.

Langkah Memasak Kapurung ayam khas palopo

Bakar ayam setengah masak. Lalu suir2 sesuai selera.
Kupas kulit terong lalu potong, tapi jangan potong kecil2..
Potong2 semua jenis sayuran sesuai selera anda..
Masukkan sagu sekitar 5 genggan ke dlm baskom lalu campur sedikit demi sedikit air, buat kental jgn smpai cair..
Masak air sekitar 1500 ml sampai mendidih.
Setelah air mendidih, aduk sagu yg di campur air tadi lalu siram dgn air yg mendidih sampai adonan sagu berubah warna menjadi abu2. Lalu aduk sampai sagu rata terkena air mendidih tadi..
Masak sayuran, setelah sayuran mendidih masukkan ayam suir..
Masukkan air masak (dingin) sekitar 1 cangkir keedalam baskom besar (buat campuran sagu dan sayurannya nanti) + 1 cangkir air ikan masak. Buat adonan sagu tadi menjadi bulat2 menggunakan sumpit. Seperti pada gambar..
Haluskan cabai, garam, kacang dan ikan masak. Haluskan juga terong yg tadi.
Campur sayur dan sagu yg sudah di bundar2 tadi..
Masukkan bumbu, penyedap rasa dan perasan jeruk nipis..
Koreksi rasa..
Siap dinikmati.
.

Manuk yang berarti ayam ini merupakan makanan dengan berbahan dasar dari daging ayam. Главная. Resep dan Cara membuat kapurung khas palopo. Selain nasi, kapurung juga merupakan makanan pokok orang Palopo yang dapat dinikmati pada Nah, bagi Anda yang belu pernah mencicipi masakan dari Resep Masakan kapurung Yang Lezat Ikan tongkol (sebagian besar jenis ikan dapat digunakan) atau cumi-cumi, ayam dan daging serta. Kuliner ini merupakan makanan khas tradisional dari Palopo, khususnya masyarakat Desa Luwu. Di Makassar sendiri, banyak warung makan yang menyediakan Kapurung dengan berbagai menu tambahan seperti Kapurung Ikan, Kapurung Udang, Kapurung Ayam, dan Kapurung Campur.

Get Latest Recipe : HOME