Roti - Lembut Metode Tangzhong

Bahan Membuat Roti - Lembut Metode Tangzhong

1. Bahan Tangzhong :.
2. 25 gr tepung protein tinggi.
3. 125 ml susu cair / air mineral.
4. Bahan untuk Adonan :.
5. 200 gr tepung protein tinggi.
6. 25 gr tepung protein rendah.
7. 30 gr susu bubuk.
8. 3 gr ragi instan.
9. 40 gr gula pasir.
10. Bahan B : (campur jd satu).
11. 70 gram total timbangan (2 kuning telur + susu cair).
12. Bahan C.
13. 40 gr butter, di lelehkan.
14. 1/8 sdt garam.

Langkah Memasak Roti - Lembut Metode Tangzhong

1. Masak bahan A (tangzhong) dengan api kecil sampai berbentuk pasta, mengental, dan matang. Kemudian dinginkan..
2. Masukkan bahan B seperti tepung,susu, gula, ragi aduk rata. Lalu tambahkan adonan tangzhong dan bahan C yaitu campuran susu cair dan kuning telur. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya. (Jika adonan masih ada agak kering tambahkan lagi susu cair sedikit demi sedikit)..
3. Setelah adonan benar - benar tercampur seluruhnya, masukkan bahan D, ulen adonan hingga kalis.
4. Bagi dan timbang adonan sesuai yang di inginkan. Lalu tutup dengan cling wrap. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat (proofing ke 1). Setelah tahap proofing selesai yang di tandai ukuran adonan mengembang 2 kali ukuran semula, kempeskan / gilas adonan agar udara nya keluar dan bentuk adonan sesuai selera. Setelah di bentuk, diamkan kembali adonan, tutup pake serbet/cling wrap dan biarkan mengembang sampai ukurannya 2 kali lipat dari yg semula (proofing ke 2)..
5. Adonan yang sdh mengembang langsung di panggang di oven di suhu 190-200 derajat celcius selama 15-20 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Setelah matang segera keluarkan roti dari loyang dan di rak pendingin. Oles dengan butter permukaan roti, mari di santap 😋.
6. 😘😘😘.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Rahasia Membuat Tips Menyimpan Taoge Yang Enak

Cara Membuat Nasi Goreng Ayam Geprek Pekaninspirasi Yang Renyah

Resep Roti Isi Tanpa Oven Yang Nikmat

Resep Sate Ayam Bumbu Kecap Panggang Teflon Yang Lezat

Rahasia Membuat Salad Buah Ekonomis Yang Enak

Cara Membuat Terong Kripsi Yang Lezat

Resep Purple Crispy Yang Lezat

Cara Membuat Kue Yogurt Keju Mentega Yang Renyah

Cara Membuat Bihun Goreng Yang Enak

Resep Ayam Geprek Kfc Yang Gurih

Resep Sambal Udang Dan Terong Krispi Yang Gurih

Resep Bala Bala Bandung Ala Mami Vina Yang Lezat

Resep Salad Buah Syegarrr Yang Enak

Rahasia Memasak Ubi Goreng Merekah Yang Enak

Resep Terong Crispy Pedas Sambal Tomat Yang Gurih

Cara Memasak Kembang Tahu Enak Mudah Yang Enak

Resep Sup Iga Sapi Yang Gurih

Rahasia Membuat Sup Brokoli Wortel Kembang Tahu Yang Renyah

Rahasia Membuat Tahu Isi Pedas Yang Renyah

Resep Terong Krispy Yang Enak

Resep Sambal Kacang Bumbu Sate Yang Lezat

Resep Es Putri Salju Yang Renyah

Resep Terong Goreng Tepung Yang Nikmat

Cara Memasak Bakwan Jagung Crispy Yang Nikmat

Resep Mojito Kelapa Muda Ala Ala Yang Enak