Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk Tangzhong atau metode water roux merupakan suatu teknik membuat roti yang dikembangkan di China untuk menghasilkan roti yang lebih lembut dan lebih kembang. Aslinya metode ini ditemukan di Jepang. Entah mengapa kalau sudah berurusan dengan tekstur makanan yang mengembang dan.

Bahan Membuat Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk

350 gr terigu cakra.
75 gr gula pasir.
75 gr margarin.
175 ml susu cair(me:1sachet dancow di cairk dgn air 175 ml).
6 gr ragi instan(1/2bungkus).
1 btr telur.
2 sdm air hangat(u/larutan ragi).
1/2 sdt garam.
Pasta tangzhong(35gr terigu+175susu cair).
Isian:.
4 buah pisang(belah jd 8,tumis sebentar dgn margarin).
Olesan:.
1 sdm susu.
1 sdm air.

Langkah Memasak Roti isi pisang metode water roux/tangzhong uempuuk

Pasta tangzhong:masak 35gr terigu+175 susu cair,aduk terus dgn whisk sampai kental.kalo dasar panci sdh kelihatan,matikan kompor.biark pasta dingin.(terigu dan susu cair di ambil dr komposisi bahan)..
Bahan biang:larutkan ragi dlm 2sdm air hangat dan 1sdm gula pasir yg di ambil dr komposisi bahan.biark ragi naik kurleb 15menit..
Campur semua bahan(terigu,gula pasir,ragi yg sdh mengembang,tangzhong,telur) kecuali garam dan margarin.uleni sampai kalis.tambahkan mentega dan garam,uleni sampai elastis..
Biarkan 30menit ato sampai mengembang 2x..
Kempiskan adonan dgn cara di tinju2agar gasnya keluar.timbang sesuai selera(me:50gr)bentuk sesuai selera.tata di loyang yg sudah di semir margarin.biark 30menit(smp mengemb 2x).di tahap ini lupa fotonya,saking seneng rotinya bisa mumpluk-mumpluk(pdhl br 30 mnt.biasanya 1jam).sampai loyangnya g muat,krn rotinya desak-desakan he he.oles dgn bahan olesan..
Panggang 20-25mnt di suhu 180 dercel.saya 20mnt di rak bwh,5mnt terakhir di rak atas(agar roti cepat coklat).panas-panas olesi dgn margarin....
Taraa rotinya dah matang,cantik-cantik,empyuk banget...
Kuning-kuning cantik....
Ayo di bungkus,biar awet empyuk empyuk...
Ini yg model lain,belajar bentuk2roti biar byk koleksi,dan biar g bosen...tapi isianya meisis..

It is supposed to make the resulting bread very soft, often for days longer than. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. The technique was first mentioned by Yvonne Chen in her book, "Bread Doctor", published in. Tangzhong water roux è un semplice trucco, gli impasti risultano con un alveolatura piccola e omogenea. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes.

Get Latest Recipe : HOME