Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread. Baru mateng roti sobek gendut ala lia alianti buntik bener-bener bohay menggunakan metode water roux. Water roux adalah teknik dalam pembuatan roti manis.
Bahan Membuat Roti sobek lembut metode waterroux
- Bahan waterroux.
- ❤125 ml air.
- ❤30 gr terigu.
- Bahan adonan.
- ❤650 gr terigu pro tinggi.
- ❤waterroux mix.
- ❤8 gr ragi instan.
- ❤250 ml air hangat.
- ❤80 gr gula.
- ❤30 ml madu.
- ❤60 ml mentega cair.
- ❤1 sdt garam halus.
- ❤1 sdt sp(emulsifier).
- Isian sesuai selera ya.
- Saya pakai selai kacang.
- secukupnya Wijen.
Langkah Memasak Roti sobek lembut metode waterroux
- Aktifkan ragi dengan cara masukkan ragi kedalam gelas, tambahkan 1 sdm gula dan beri air 250 ml. Jika berbusa ragi aktif ya dan bisa digunakan..
- Masak bahan waterroux dengan api kecil sampai meletup, dan biarkan dingin..
- Campurkan ragi yg tadi, tepung, mentega cair, madu, gula, garam, sp, dan waterroux yg sudah dingin..
- Aduk sampai rata..
- Setelah rata uleni sampai kalis. Bisa menggunakan mixer ataupun manual..
- Jika manual kalo lengket ditangan, tangan ny bisa dikasih tepung dulu ya..
- Jika sudah kalis,, taruh adonan kedalam wadah yg diberi sedikit minyak goreng agar adonan tidak kering, tutup menggunakan kain biarkan mengembang 45-60 menit tergantung suhu..
- Jika sudah mengembang timbang adonan sesuai selera, isi dengan selai.taburi wijen secukupnya..
- Diamkan lagi sampai 2x lipat..
- Setelah mengembang oven dalam suhu 180°c,, cukup sebentar ya,, jgn lupa selalu dicek..
- Jika sudah kuning keemasan bisa dikeluarkan daro oven..
- Olesi dengan campuran mentega, susu dan madu..
Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Roti sobek punya tekstur lembut, bisa coba bikin milk bread yang tidak pakai telur. Roti sobek biasa dijual di berbagai minimarket dengan isian bermacam-macam. Sebenarnya kita bisa juga bikin sendiri di rumah, lho. Kamu tinggal menggunakan teflon yang ada tutupnya untuk membuatnya.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Widaran Manis Telur Gabus Yang Lezat
Resep Good Time Choco Chip Yang Enak
Rahasia Membuat Dango Yang Enak
Cara Memasak Unbaked Klapertaart Simpel Yang Nikmat
Cara Membuat Permen Roll Jelly Yang Nikmat
Cara Memasak Tumis Kentang Mix Yang Enak
Resep Ondeku Mouse Yang Nikmat
Resep Pizza Dengan Kulit Pastry Yang Renyah
Resep 08 Kwetiau Telur Sauce Samyang Double Spicy Ala Chef Muhammad Yang Nikmat
Rahasia Memasak Hanami Dango Yang Renyah
Resep Wajik Ketan Gula Merah Yang Lezat
Rahasia Membuat Fuyunghai Sarden Yang Renyah
Resep Chocolate Mouse Yang Enak
Cara Memasak Terong Goreng Tepung Sajiku Yang Lezat
Cara Memasak Ide Olahan Oatmeal Bercitarasa Gurih Yang Lezat
Cara Membuat Bakso Sapi Yang Lezat
Rahasia Membuat Oatmeal Jamur Bayam Gurih Yang Renyah
Resep Telur Gabus Manis Yang Lezat
Resep Peyek Teri Medan Yang Lezat
Resep Tumis Kentang Kacang Panjang Yang Gurih
Resep Bakso Sapi Yang Enak
Cara Memasak Klapertart Panggang Yang Nikmat
Resep Telur Dadar Gurih Krenyes Yang Nikmat
Resep Pempek Ikan Tenggiri Yang Lezat
Resep Rempeyek Teri Endul Yang Nikmat