Roti manis metode tang zhong Dan seterusnya terima ksih buat pemilik resepi Zurina Kifli. Metode ini adalah metode yang paling umum dan digunakan secara luas oleh banyak bakery dan usaha roti skala kecil dan menengah. Nah, itulah metode dasar dalam pembuatan adonan roti.

Bahan Membuat Roti manis metode tang zhong

Bahan biang tang zhong:.
2 sdm terigu cakra.
125 ml susu cair.
Bahan utama A:.
500 gr terigu cakra.
100 gr gula pasir.
1 sachet dancow putih.
1 sdm ragi.
Bahan B:.
240 ml susu cair dingin kulkas.
2 kuning telur.
Keduanya campur rata dulu.
Bahan C:.
100 gr butter / margarin.
1 sdt garam.
Utk isian ada selai keju, kismis, chocoChips, wijen, blueberry.

Langkah Memasak Roti manis metode tang zhong

Membuat biang: Campur susu dan terigu sampai larut, lalu masak ± 1 menit hingga jadi bubur yang tidak terlalu kental. Diinginkan dulu.
Campur bahan A dengan bahan biang dan bahan B. Uleni sampai 1/2 kalis.
Masukkan bahan C. Uleni sampai benar-benar kalis.
Tutup adonan dengan plastik wrap. Olesi bagian atas adonan dengan minyak supaya tidak kering.
Istirahakan adonan ⇛ fermentasi pertama ± 30 menit sampai mengembang.
Kempeskan adonan dengan cara menusuk dengan telunjuk supaya udara keluar. Ga perlu di tinju ya. uleni sebentar lalu bulatkan lagi, oles minyak sedikit lalu istirahatkan lagi ⇛fermentasi kedua ± 40 - 50 menit.
Setelah mengembang, adonan di potong sesuai selera, di timbang boleh atau di buat roti tawar juga boleh. Beri isian sesuka hati. setelah di bentuk istirahatkan lagi sampai mengembang ± 40 menit beri olesan (kuning telur + 1 sdm susu cair) siap di panggang.
Panggang dengan suhu 180ºc selama ± 12 - 15 menit sampai matang keemasan.
Note kali ini adonan saya timbang 25 gr.

Tapi umumnya, kebanyakan memang roti memiliki rasa manis. Biasanya ditambah dengan isian cokelat, keju, selai buah dan lain-lain. Resep roti manis adalah resep dasar adonan roti yang bisa dibuat menjadi aneka ragam bentuk lainnya. Teman teman di rumah yang belum pernah mencoba membuat sendiri roti manis ini tentu akan merasa khawatir saat ingin mencobanya. Roti yang dapat dibuat dari sistem biang antara lain sour dough, roti manis, multi grain bread, white roll, brown roll dan whole wheat.

Get Latest Recipe : HOME