Sate keong mungkin masih asing ditelinga Anda dan belum familiar, namun kalau Anda berdomisili di wilayah surabaya maka Anda sangat mengenal serta sering menikmati sate keong / sate kul ini. Dalam membuat sate keong, ada tiga tahapan yang dilakukan agar cita rasa sate dan rica-rica Kedua, keong dipotong-potong lalu kembali direbus dengan air yang baru, bersama daun pandan. Lihat juga resep Sate keong sawah (Gondang), Kresengan Keong enak lainnya!

Bahan Membuat Sate Keong

1 kg keong sawah.
6 siung bawang putih.
4 siung bawang merah.
10 cabai hijau.
6 cabai merah setan.
1 buah tomat.
lengkuas.
3 lembar daun salam.
1/2 gula jawa.
secukupnya Kecap.
secukupnya Garam.
secukupnya Penyedap rasa.
secukupnya Minyak goreng.
secukupnya Air.

Langkah Memasak Sate Keong

Cuci bersih keong, hilangkan tanah yg menempel pada keong..
Siapkan panci, isi air tunggu hingga mendidih..
Setelah mendidih, masukkan keong yg sudah dibersihkan ke dalam panci. Sekitar 45 menit..
Setelah itu, saring keong, buang air rebusan, bersihkan keong lagi. (Disini yg saya bilang step paling ribet karena beberapa kali harus cuci-rebus-cuci-rebus).
Rebus keong lagi (2x) guna mengeluarkan racun2 di keong (red: kata bapak).
Setelah dirasa bersih dan sudah empuk, sisihkan keong..
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi..
Lalu masukkan cabai, lengkuas, tomat & daun salam..
Masukkan keong dan beri air sedikit..
Beri garam, gula jawa, kecap, penyedap rasa. Aduk lalu tutup, tunggu sampai air meresap..
Koreksi rasa..
Setelah dirasa pas, keong siap ditusuk pakai tusuk sate. Isiannya bisa 6-7 keong..
Sate keong siap dinikmati. Mari merapat 🍡.

Kemudian keong dicuci dengan cara direndam. Untuk membuat sate keong memang cukup mudah, tapi dibutuhkan ketelatenan serta kebersihannya. Selain sate keong, makanan khas Mojokerto lainnya yaitu sambel wader. Sate keong merupakan makanan primadona yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia walaupun itu makanan yang satu ini terdengar cukup unik di telinga mereka yang tidak pernah konsumsi jenis. Keong dapat digunakan sebagai sumber makanan yang baik dan murah tetapi memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Get Latest Recipe : HOME