Pempek/lenjer palembang Disebut pempek lenjer karena dibuat lonjong memanjang seperti silinder (lenjeran, Bahasa Palembang). Jadi pempek lenjer artinya pempek yang dibuat dengan bentuk memanjang. Pada dasarnya pempek lenjer dibedakan menjadi dua, pempek lenjer mini dan pempek lenjer jumbo.

Bahan Membuat Pempek/lenjer palembang

A.500 gr ikan tengiri (sudah di giling).
50 gr Telur putih.
250 gr air (matang dingin).
B.gula pasir 8gr garam 38 gr.
8 gr Msg/mecin.
320 gr C.sagu tani.
200 gr Air dingin.

Langkah Memasak Pempek/lenjer palembang

Aduk bahan (A) masukan air dikit demi sedikit sampe tercampur rata dengan tangn Sisakan air sedikit buat nyampur bahan (b) biar larut.
Masukan bahan (B) hingga tercampur rata dan adonan ikan menjadi agak kental.
Masukan bahan (C) hingga rata dengan jemari (tidak boleh diaduk terlalu keras).
Kemudian rebus dengan air yg sudah mndidih kecilkan api hingga api sedang dan masukan lenjer/ kapl selem hingga mengapung dan permukaan licin.
Air rebusan dikasih minyak dan garam sedikit agar tidak lengkel.
Not: untuk timbangan lenjer 35gr jangan terlalu gede agar mtang merata dan untuk kapal selem 40 grm.

Pempek lenjer adalah salah satu jenis atau ragam dari pempek yang terkenal khas dari Kota Palembang dan Sumatera Selatan pada umumnya. Pempek Palembang adalah salah satu kuliner populer di Indonesia. Namun, selain pempek kapal selam, ada banyak macam Pempek belah merupakan pempek lenjer ukuran kecil dan dibelah. Bulet besak panjang mak lengen Kejel-kejel rasonyo marem Masuk ke mulut matonyo mejem Mertuo lewat masih ditelen Kejel keras sudah biaso Asak bae iwaknyo teraso Digoreng pake minyak kelapo. Pempek Palembang belah merupakan pempek lenjer ukuran kecil dan dibelah.

Get Latest Recipe : HOME