Avocado Chocolate Mousse Cake

Bahan Membuat Avocado Chocolate Mousse Cake

Bahan Mousse:.
450 gr daging alpukat.
100 gr gula pasir.
100 ml susu evaporated.
20 gr gelatine.
50 ml air.
300 gr whipped cream.
1 tetes pewarna hijau.
Bahan Chocolate ganache:.
300 gr Dark Cooking Chocolate.
150 gr whipped cream.
1 sachet Kopi instan (saya pake kopi luwak).
Bahan steam chocolate cake:.
180 gr butter.
200 gr gula pasir.
200 gr susu evaporated.
2 butir telur kocok lepas.
100 gr tepung terigu.
50 gr bubuk coklat.
1/2 sdt baking powder.
1/2 sdt soda kue.

Langkah Memasak Avocado Chocolate Mousse Cake

Cara membuat chocolate steam cake: Campur dalam panci: susu evaporated, butter, gula, dan vanili. Panaskan kompor. Aduk sampai semuanya meleleh. Matikan api, angkat dan sisihkan sampai hangat. Masukkan telur, aduk rata menggunakan whisk. Masukkan bahan tepung (terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue) yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles butter. Kukus selama 45 menit. Angkat, dinginkan..
Cara Membuat Chocolate ganache : Panaskan whipped cream asal panas jangan mendidih, matikan api. Masukkan potongan cokelat lalu aduk hingga licin. Angkat. Masukkan kopi instant aduk rata. Sisihkan.
Blender alpukat, gula pasir, susu cair, sisihkan. Kocok whipped cream sampai mengembang. Campur gelatin dengan air dingin, aduk aduk hingga rata. Tim sampai meleleh. Campurkan ke dalam adonan alpukat. Aduk rata cepat. Masukkan whipped cream yang sudah dikocok tadi. Kocok rata. Bagi dua (lebih banyak yang adonan hijaunya ya). Yang bagian lebih sedikit tambahkan cokelat ganache dan mixer sampai rata..
Siapkan cetakan plastik mika bulat sesuai diameter cake. Tata selembar cake cokelat di dalamnya, tuang avocado mousse. Hentakkan perlahan agar krim rata dan tidak ada gelembung udara di dalamnya. Simpan di freezer sampai permukaan agak set..
Tumpuk dengan cake cokelat kedua lalu tuang avocado mousse yang telah dicampur dengan chocolate ganache, hentakkan perlahan agar tidak ada gelembung udara. Simpan di kulkas hingga set. Hias sesuai selera..

Get Latest Recipe : HOME