Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar. Sajian sop konro khas Makaasar bisa jadi alternatif olahan. Lihat juga resep Sop Konro Khas Makassar enak lainnya!

Bahan Membuat Sop Konro

1 kg iga sapi.
Secukupnya air utk rebusan awal.
2 liter air utk rebusan selanjutnya.
25 ml air asam jawa.
1 ruas jempol lengkuas, memarkan.
3 lembar daun salam.
2 siung bawang merah, iris tipis.
3 butir cengkeh.
2 butir kapulaga.
3 cm kayumanis.
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk sapi.
60 gr kacang tanah goreng, haluskan, sisihkan.
🔼Bumbu yg dihaluskan :.
6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 butir Kemiri sangrai/goreng.
2 butir Keluwak pilih yg bagus.
Seujung sdt Jinten.
1 sdt Merica.
1/2 sdm Ketumbar sangrai.
🔼Pelengkap :.
Daun bawang iris, bawang goreng, sambal rawit, jeruk nipis/limo.

Langkah Memasak Sop Konro

Didihkan air secukupnya, lalu masukan potongan iga. Rebus 5 menit aja. Angkat, buang airnya. tiriskan. Lalu didihkan kembali 2 lt air. Rebus kembali iga tadi sampai matang (saya pake pressure cooker 30 menit biar cepet). Sementara merebus, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Lalu masukan salam dan lengkuas. Masukan juga kacang tanah yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Tumis sampai bumbu matang. Matikan kompor..
Setelah iga matang. Masukan bumbu tumis tadi. Aduk rata. Lalu masukan air asam jawa, kapulaga, cengkih dan kayu manis. Beri garam, gula dan kaldu bubuk sapi. Aduk rata kembali. Masak sampai iga empuk, bumbu meresap dan kuah agak mengental. Sama dengan teh iyya saya suka kuahnya medok. Tes rasa. Siap disajikan..
Sajikan sop konro dengan taburan daun bawang, bawang goreng dan air perasan jeruk, bersama nasi/ lontong. Marassa!! 😋.

Bedanya, sop konro memiliki kuah dan aroma lebih tajam karena resep makanan asli Surabaya satu ini menggunakan campuran rempah-rempah lebih banyak dibanding rawon. Sop Konro and Iga Bakar is our order, we go for lunch in here. All food are recommended, but I love Iga Bakar the most, it is so tender, the meat is very easy to cut even only with your spoon or fork. Mendengarkan resep sop konro Makasar bahan sop konro cara membuat sop konro top. Resep Sup Konro Khas Makassar Enak - Sup Konro merupakan salah satu hidangan Tradisional Makassar.

Get Latest Recipe : HOME