Sop konro dapat disajikan dalam dua bentuk, yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut sebagai konro bakar. Sajian sop konro khas Makaasar bisa jadi alternatif olahan. Lihat juga resep Sop Konro Khas Makassar enak lainnya!

Bahan Membuat Sop Konro

2 kg iga konro, presto sampai empuk (kurang lebih 20-30 menit).
Bumbu dihaluskan :.
10 siung bawang putih.
10 siung bawang merah.
1,5 sdt ketumbar bubuk sangrai.
1 sdt merica.
3/4 sdt jintan bubuk.
7 buah kluwek, rendam air panas isinya.
5 butir kemiri.
1 ruas jari kunyit.
1,5 ruas jari jahe.
3 batang serai, ambil bagian putih.
1 sdt pala bubuk.
bumbu lainnya :.
5 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk, robek sedikit.
1 ruas lengkuas memarkan.
secukupnya garam dan kaldu jamur bubuk.
Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Sop Konro

Rebus kembali daging yang sudah di presto, tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas di memarkan..
Tumis bahan bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam dan kaldu jamur bubuk, masak hingga daging konro empuk. Koreksi rasa, sajikan dengan buras/ketupat..
Note : air rebusan iga, setelah dingin bisa dicemplungkan es batu supaya lemaknya terangkat, nanti tinggal dibuang, jadi kuahnya ga berlemak..
Pelengkap : bawang goreng daun bawang dan seledri sambal (cabe rawit segenggam, 3 siung bawang putih, rebus semua bahan, blender hingga halus) jeruk limo Buras/ketupat.

Bedanya, sop konro memiliki kuah dan aroma lebih tajam karena resep makanan asli Surabaya satu ini menggunakan campuran rempah-rempah lebih banyak dibanding rawon. Sop Konro and Iga Bakar is our order, we go for lunch in here. All food are recommended, but I love Iga Bakar the most, it is so tender, the meat is very easy to cut even only with your spoon or fork. Mendengarkan resep sop konro Makasar bahan sop konro cara membuat sop konro top. Resep Sup Konro Khas Makassar Enak - Sup Konro merupakan salah satu hidangan Tradisional Makassar.

Get Latest Recipe : HOME