Olahan nasi yang dipakai umumnya berupa nasi kuning, meskipun kerap juga digunakan nasi putih biasa atau nasi uduk. Di Indonesia, keberadaan nasi tumpeng identik dengan berbagai acara penting. Secara umum, kuliner ini adalah nasi yang dibentuk kerucut, lalu ditata Terkesan ribet, masih banyak yang beranggapan membuat nasi tumpeng itu susah.

Bahan Membuat Nasi Tumpeng

Nasi kuning:.
2 liter beras jawa.
800 ml santan.
2 batang serai.
1 simpul daun pandan.
3 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
1 ruas lengkuas.
1 sdt garam.
Ayam serundeng:.
1 ekor ayam.
1 biji jeruk nipis.
7 biji bawang merah.
4 biji bawang putih.
5 biji kemiri.
1 sdt ketumbar bubuk.
2 cm kunyit bubuk.
1 ruas lengkuas.
2 lembar serai.
3 lembar daun jeruk.
200 gram kelapa parut.
secukupnya Garam.
secukupnya Gula.
secukupnya Penyedap.
Mie goreng:.
1 bungkus mie atom.
1 biji wortel potong2.
1 ikat sawi.
Seiris kol.
1 sdm minyak goreng.
2 sdm kecap manis.
4 biji bawang putih.
2 biji bawang merah.
1 /4 cm pala.
1/4 sdt lada bubuk.
secukupnya Garam,gula,penyedap.
Kering tempe:.
1 papan tempe.
Segengam kacang tanah.
4 biji bawang merah.
2 biji bawang putih.
2 biji cabe keriting.
1 sdm air asam jawa.
3 sdm gula merah sisir.
2 lembar daun jeruk.
1 batang serai.
secukupnya Garam,gula,penyedap.
Urap:.
2 ikat daun singkong.
1 ikat kacang panjang.
100 gram tauge.
200 gram kelapa parut.
2 lembar daun jeruk.
4 biji bawang merah.
2 biji bawang putih.
1 biji cabe merah besar.
1 cm kunyit.
1 cm kencur.
Secukupnya gula merah.
1/2 bungkus terasi matang.
Telur dadar rawis:.
5 biji telur.
1/4 sdt garam.
Bahan lainnya dan untuk garnish:.
Tampah/nampan/nyiru.
Daun pisang.
Staples.
Tusuk gigi.
Daun selada.
Timun.
Tomat.
Cabe merah.
Wortel.

Langkah Memasak Nasi Tumpeng

Cuci bersih beras tiriskan masukan kedalam panci,beri garam,aduk rata dengan kunyit bubuk tambahkan daun jeruk,serai,salam,lengkuas,daun pandan tambahkan santan masak hingga menjadi aron,pindahkan nasi ke kukusan yang sudah dipanaskan.masak hingga nasi matang kurleb 1 jam.sebaiknya setelah nasi matang segera dicetak..
Tumis bumbu halus hingga wangi dan bumbu matang masukan ayam yang sudah dimarinasi dengan jeruk nipis,masukan daun jeruk,serai,lengkuas beri garam,gula masukan ayam aduk rata agar ayam terserap bumbu,beri air kira2 sampai ayam terendam.ungkep hingga air menyusut..
Goreng ayam gunakan api sedang- kecil agar ayam tidak keras.angkat tiriskan.
Serundeng kelapa:masukan kelapa parut ke bumbu bekas ungkepan ayam tambahkan lengkuas parut beri garam aduk rata,goreng hingga bewarna kecoklatan jangan sampai gosong.angkat tiriskan..
Mie goreng:didihkan air masukan mie tambahkan 1 sdm minyak goreng,rebus mie hingga matang(jangan sampai over)angkat tiriskan.masukan mie dalam wadah campurkan dengan 2 sdm kecap manis aduk rata.ulek bawang merah dan putih,lada,pala tumis hingga wangi masukan kol,wortel masak hingga wortel layu masukan mie,masukan sawi aduk rata beri garam,gula,penyedap koreksi rasa..
Kering tempe:ulek/blender bumbu halus tumis hingga wangi masukan daun jeruk dan serai,tambahkan air asam.jawa dan gula merah lalu masukan tempe aduk rata beri garam,gula,koreksi rasa terakhir masukan kacang tanah yang sudah digoreng.kering tempe siap digunakan.
Urap:siapkan bahan urap,rebus masing2 sayuran angkat dan tiriskan.ulek bumbu halus kemudian tumis hingga bumbu matang dengan api kecil,lalu masukan kelapa parut,daun jeruk aduk hingga rata beri garam,gula,penyedap,koreksi rasa kelapa urap siap digunakan..
Telur dadar rawis:kocok telur tambahkan garam panaskan teflon dadar diteflon kemudian gulung lalu iris2 tipis memanjang.Penyelesaian :cetak nasi dalam keadaan masih panas taruh ditengah tampah yang sudah disiapkan.angkat cetakan kemudian tata lauk dan sayuran di sekelilingnya beri hiasan sesuai selera.untuk isian bisa disesuaikan dengan selera.selamat mencoba..

Melayani pemesanan nasi tumpeng dan nasi kotak (box) untuk acara kantor, selamatan, ulang tahun di Jakarta. Juga menjual snack box dan tumpeng mini harga murah. Menu Nasi box dan Nasi Tumpeng bisa anda pilih sesuai kebutuhan acaran anda. Nasi Tumpeng is originated from Central Java and was part of the Keraton royal family tradition. Nasi Tumpeng dish is ladened with symbolical meanings and well wishes best suited for your important moments.

Get Latest Recipe : HOME