Gudeg Jogja Untuk kamu dari luar Jawa yang rindu kuliner Jogja, cobain resep Gudeg Nangka dulu di rumah aja, bikinnya gampang kok. Catat bahan dan cara membuatnya dirangkum Suara.com dari Cookpad Monikha Dyah. Gudeg Yu Djum [image source] Gudeg Yu Djum adalah menu paling melegenda di Yogyakarta dan resepnya sudah diturunkan hingga empat generasi.

Bahan Membuat Gudeg Jogja

1/2 kilo nangka muda (sudah diiris).
Bumbu Halus :.
10 butir bawang merah.
1 umbi dan 5 siung bawang putih.
8 butir kemiri.
1 sendok makan ketumbar.
Bumbu A :.
6 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
3 batang serai di keprak.
5 sendok makan kecap manis.
santan kurang lebih 500 ml (menutupi nangka).
80 gram gula aren.
3 sendok teh garam.
Tambahan.
Ayam kampung.
telur kupas (sesuai selera).

Langkah Memasak Gudeg Jogja

Nangka terlebih dahulu di cuci sampai bersih.
Menggunakan panci tanah liat (biar lebih wangi) / panci biasa (namun rasa kurang) ukuran besar. Masukkan terlebih dahulu bahan A KECUALI santan, masukkan bumbu halus, kemudian nangka..
Masukkan air santan kedalam. Tutup rapat.
Masak dengan api kecil selama 6 jam. Jika ingin memasukkan Ayam (Ayam sekalian dimasukkan kedlaam dan di masak selama 6 jam. Ayam harus dalam keadaan ditutupi gudeg Jangan masukkan telur ya).
Jika ingin menambahkan telur setelah 6 jam di tes rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas maka masukkan telur, telur harus ditutupi gudeg ya).
Jika sudah maka setelah selesai diangkat. Gudeg sudah siap disantap ^^. Selamat mencoba.

Gudeg is a traditional food from Yogyakarta and Central Java, Indonesia. It is made from young Nangka (jack fruit, called gori) boiled for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah.

Get Latest Recipe : HOME