Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

1/2 daging sapi (boleh jeroan + iga dll).
Bumbu halus.
15 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
3 butir kemiri sangrai.
1 sdm ketumbar bubuk sangrai.
1/2 sdm jinten bubuk sangrai.
1 sdm merica bubuk sangrai.
4 buah cabe keriting.
1 ruas jahe.
1 ruas kecil kunyit.
Bumbu lain :.
1 batang serai.
3 lembar daun jeruk.
1 lembar daun salam.
1/2 butir pala.
1 sdm gula merah.
Secukupnya garam.
Secukupnya santan.
Pelengkap :.
Emping,daun bawang,bawang goreng.
Irisan tomat.
Sambal cabe rawit.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Rebus sampai setengah matang daging sapi.
Haluskan bumbu tumis sampai wangi dengan bumbu lainnya.masukkan dalam rebusan daging.masak sampai daging empuk.
Masukkan santan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah..
Beri garam dan gula merah aduk,koreksi rasa..
Hidangkan dengan pelengkap.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME