Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto tangkar

250 gr iga.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
1 batang serai (geprek).
1 ruas jahe (geprek).
1 ruas lengkuas (geprek).
2 butir bunga lawang.
5 butir cengkeh.
1 batang kayu manis.
1 liter air.
1 bungkus kaldu sapi bubuk.
secukupnya garam.
secukupnya gula.
1 bungkus santan instan.
minyak untuk menumis.
bumbu halus:.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 butir kemiri sangrai.
1/2 sdt jinten sangrai.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1 ruas kunyit.
2 buah cabe merah besar.
1/2 sdt merica.
pelengkap:.
potongan daun bawang.
bawang goreng.
sambal rawit.
jeruk nipis.
kerupuk.

Langkah Memasak Soto tangkar

Iga yang telah dicuci direbus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, dan sedikit garam.
Tumis bumbu halus hingga harum..
Masukan tumisan bumbu, kaldu bubuk kedalam rebusan iga, masak hingga iga setengah empuk..
Setelah itu masukan santan, masak hingga iga empuk..
Sajikan dengan taburan bawang daun dan bawang goreng serta bahan pelengkap lainnya..

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME