Pepes Tahu Telur Resep pepes tahu - Salah satu sumber protein nabati yang sering dikonsumsi oleh masyarakat adalah tahu. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasanya yang nikmat membuat lauk pauk ini banyak. Nikmati kelezatan telur asin yang gurih bersama pepes tahu yang lembut.

Bahan Membuat Pepes Tahu Telur

Bahan Isi :.
1 buah tahu kotak besar (mungkin 10x10 cm), cuci.
1 butir telur ayam, kocok.
3 butir telur ayam, rebus.
Segenggam daun kemangi, buang tangkainya.
Bumbu Halus :.
5 butir bawang putih.
9 butir bawang merah.
11 buah cabe merah besar.
3 buah cabe rawit (pedas sedang).
1 butir tomat kecil atau 1/2 butir tomat besar.
3 butir kemiri.
1 cm kunyit.
1/2 cm jahe.
1/2 sdt ketumbar.
1/4 sdt merica.
1 sdm gula merah.
3 sdm minyak goreng untuk tumis.
Bumbu Cemplung :.
1/2 cm lengkuas.
1 tangkai serai.
1 helai daun salam.
2 helai daun jeruk.
1 buah belimbing wuluh, iris tipis, boleh skip.
1/2 sdm garam/ sesuai selera.
Secukupnya daun pisang & tusuk gigi/ aluminium foil u bungkus.

Langkah Memasak Pepes Tahu Telur

Kupas kulit telur rebus, belah telur jadi 4 (1/4 bola), sisihkan..
Hancurkan bumbu halus + minyak goreng dengan chopper atau blender. Tumis bumbu yang telah halus, masukkan bumbu cemplung, tumis terus hingga kesat. Matikan api, sisihkan..
Ambil mangkok ukuran sedang untuk wadah tahu. Lumatkan tahu menggunakan garpu. Campur dengan telur kocok & garam..
Masukkan bumbu pepes ke dalam adonan tahu, campur hingga rata, dan jadilah adonan pepes..
Siapkan daun pisang yang telah dilap basah atau aluminium foil. Buat selebar +/- 25 cm..
Tata adonan pepes di atas pembungkus, letakkan potongan telur rebus berjajar di atasnya dari ujung satu ke ujung yang lain. Sematkan beberapa kemangi dan bentuk adonan tahu berisi telur menjadi seperti guling.
Gulung rapat pembungkus membungkus guling tahu. Lipat ujung daun membentuk segi tiga, kunci kedua ujungnya dengan menyematkan tusuk gigi..
Bila dengan aluminium foil, setelah guling tahu digulung, lipat kedua ujung hingga mendekati isinya (guling tahu)..
Kukus 25 menit. Setelahnya, boleh dibakar 10 menit atau tidak, terserah selera. Hidangkan..
Note : tak hanya dengan telur rebus, pepes tahu bisa digabungkan dengan udang, ampela hati ayam, juga jamur. Selamat mencoba, semoga berkah..

Cara membuat pepes tahu jamur kancing pedas. Pertama haluskan tahu, lalu masukan daun bawang, cabe, jamur, daun jeruk, telur dan Masako. Pepes dibuat sederhana dengan bahan tahu telur yang lembut dan jamur tiram yang kenyal. Mari buat Pepes Tahu Telur Bumbu Putih sebagai lauk nanti. Bahan-bahan: - Daun pisang - Tahu putih - Kemangi - Wortel, diparut - Teri nasi basah - Telur, kocok.

Get Latest Recipe : HOME