ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong Hasil pencarian untuk roti sobek super lembut. Lihat juga resep Roti sobek tangzhong/water roux super lembut enak lainnya! Langkah Membuat Roti sobek lembut baking pan.

Bahan Membuat ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong

Bahan pasta tangzhong:.
20 g tepung terigu.
100 g susu uht.
Bahan dough:.
290 g tepung protein tinggi.
50 g Susu bubuk.
30 g gulahalus.
Sejumput garam.
5 g ragi instan.
1 kuning telur.
130 ml susu fullcream.
25 g Butter.
Pasta tangzhong.
Isian roti: saya stok tinggal coklat sama keju hihi.
Olesan sebelum panggang:susu cair.
Olesan setelah matang butter.

Langkah Memasak ROTI SOBEK MENUL MENUL dengan metode tangzhong

Masak dengan api keciiiiil pasta tangzhong sambil diaduk. Setelah menjadi pasta sisihkan biarkan suhu ruang..
Siapkan wadah. masukan terigu,susu bubuk,ragi instan,gula halus aduk rata..stelah itu masukan telur dikocok dahulu aduk sampai rata..
Selanjutnya masukan pasta tangzhong aduk lagi..kemudian masukan susu fullcream secara bertahab sambil mengukur kelembapan si adonan sekiranya sudah sukup susu tidak perlu tambahkan.mixer sammpai setengah kalis masukan garam dan butter dan mixer kembali sampai kalis..ini tekstur lebih lembek jadi butuh perhatian kusus heehe.
Setelah kalis pindahkan diwadah bersih tutup dengan kain bersih dan istirahatkan ini saya pake kira2,tergantung suhu rumah kalo pas panas yaaa dikira sudah ngembang sudah kira2 20-30 aja..
Selanjutnya kempiskan adonat lalu bulat2kan sampai adonan habis.tutup kembali pake lap biarkan 15 menit bersembunyi hihi.
Setelah 15 menit berlalu ambil 1bulatan adonan isi dengan coklat sesuai selera lakukan kembali kebulatan selanjutnya sampai habis.sambil ditata diloyang yang sudah diolesi butter/margarin dan dialasi kertas roti.dan biarkan 15 menit...
Panaskan oven sampai 170dc.. oles adonan dengan susu cair dan siap dioven selama kurang lebih 20 menit api atas bawah dirak tengah.setelah matang dan agak coklat angkat olesi roti dengan menggunakan butter biar tambah cantik....daaannn si menul siap dihidangkan..kalo saya setelah matang saya dinginkan dulu. selamat mencobaaaa.

Panaskan diatas api kecil-sedang, aduk aduk hingga mengental seperti bubur. Asal muasal Roti salah satu makanan berkarbohidrat sebagai pengganti nasi. Metode pembuatan roti ini sangat beraneka ragam, mulai dari sponge & dough, straight dough dan no time dough. Dari ketiga jenis metode ini ada satu metode yang sering digunakan oleh masyarakat Cina yakni Tangzhong dough. Metode tangzhong berasal dari Jepang kemudian dikembangkan oleh masyarakat Cina… Roti Sobek Dan Donat metode autolysis step by step.

Get Latest Recipe : HOME