Kali ini coba bikin roti sobek dengan bahan seperti milk bread alias tidak memakai kuning telur, serta pakai sourdough starter alias ragi alami. Cara membuatnya sederhana, semua bahan diulen menjadi satu. Roti sobek Nida Ieda Semarang Jawa Tengah.

Bahan Membuat Roti Sobek

200 gr Tepung High Protein (Cakra).
50 gr Gula pasir.
1 sdt Fermipan.
1 sdm Susu Bubuk.
1/2 butir telur kocak.
70 ml air matang.
1 sdm Mentega.
Wateroux.
2 sdm Tepung Terigu.
100 ml Air matang.
Topping.
Parutan keju.
Meses coklat.

Langkah Memasak Roti Sobek

Adonan wateroux : 2 sdm tepung terigu+100 ml air aduk sampai tidak berindil. Nyalakan api kecil, aduk sampai kental menjadi bubur. Matikan api. Diamkan sampai dingin..
Tepung cakra, gula pasir, fermipan, susu bubuk, adonan wateroux, dan telur mixer sampai rata. Masukkan 70ml air (ulen pelan). Lanjut ulen adonan sampai setengah kalis lalu masukkan mentega. Ulen dgn kecepatan tinggi sampai adonan kalis&elastis..
Bulatkan adonan. Tutup bowl proofing sampai 1 jam. Potong&timbang adonan @40-50gr. Bulatkan adonan, diamkan 10-15 menit..
Isi adonan dengan topping sesuai selera, lalu masukkan ke loyang dimulai dengan buletan pertama (berurutan). Tutup loyang, lalu proofing lagi selama kurleb 1 jam..
Panggang di oven 180’c selama 20 menit (tergantung oven) pakai api atas-bawah. Pas matang olesi dengan mentega..

Mengapa roti ini disebut dengan roti sobek, sebab jenis roti sobek begitu mudah ketika disobek sehingga ingin menikmatinya tinggal disobek per bagiannya. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis saus pizza seperti resep berikut.

Get Latest Recipe : HOME