Nasi Briyani / Biryani Ayam

Bahan Membuat Nasi Briyani / Biryani Ayam

800 gr beras basmati.
8 cengkeh.
4 kapulaga.
1 kayu manis.
acar sayur/acar nanas india.
Bumbu Kari Ayam.
1 ekor ayam potong 12.
500 ml santan.
3 iris lemon.
5 kapulaga.
15 cengkeh.
2 kayu manis.
5 lembar salam koja / daun kari.
3 sdm bumbu curry baba's.
2 sdm kunyit bubuk.
4 cabai keriting merah.
3 siung bawang putih.
1 bawang bombay.
2 sdm margarine/mentega/wisman.
secukupnya gula pasir.
secukupnya garam.
secukupnya kaldu bubuk.
bawang goreng.

Langkah Memasak Nasi Briyani / Biryani Ayam

Pertamaaa, siapin dulu semua bahan bahannya supaya gak ribet..
Terus cuci bersih ayamnya dan peras pakai perasan lemon supaya gak amis..
Cuci beras basmati nya dan rendam dengan air selama kurang lebih 30 menit..
Blender kasar (jgn pakai air) cabe keriting dan bawang putih..
Potong dadu bawang bombaynya..
Panaskan margarin, masukkan kapulaga, cengkeh dan kayu manisnya. masak sampai agak harum..
Setelah agak harum masukkan bawang bombay, masak sampai bawang bombay setengah mateng..
Masukkan ayam, masak ayam sampai agak kecoklatan sampai setengah mateng gitu..
Setelah uda setengah mateng, masukkan cabe dan bawang putih yg uda di blender tadi..
Aduk dan biarkan sampai cabe dan bawputnya agak mateng..
Masukkan kunyit bubuk, daun kari, dan bumbu baba's curry nya. aduk lagi deh sampai merata ke ayamnya..
Setelah itu masukkan santen, aduk aduk dikit trs tutup deh..
Siapin di kompor sebelahnya, air panas dan masukkan cengkeh, kapulaga dan kayu manis, di rebus ya..
Setelah uda di rebus masukkin beras basmati yg tadi uda di rendem (berasnya aja ya, air saringannya jangan). masak beras basmati sampai setengah matang (aron nasi)..
Masak berasnya harus sambil di aduk trs ya gais biar ga gosong, dan sambil di tengok juga karinya aduk sesekali..
Masak berasnya jgn lama lama, sekitar 10 menit kalau akusih. intinya sampai beras gak terlalu keras kyk setengah mateng gitu de..
Setelah berasnya di aron, angkat dan tiriskan. lanjut lagi ke kari ayamnya..
Aduk kari ayam, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya, di coba cobain sampe rasanya enak menurut yg masak hehehe.
Diamkan kari sampai ayamnya mateng. setelah itu matikan. nah beras yg tadi taro di wadah lain yg agak besar..
Nyalakan dengan api lilin (api yg paling keciiil bgt) sambil di siram dengan kuah kari ayamnya. siram dgn kuah karinya agak banyak ya gais biar nasinya mateng..
Diemin aja sesekali aduk tp jgn terlalu sering aduk, nanti nasinya patah patah, kalau ga diaduk bawahnya gosong, duh serba salah, yauda gitulah pokoknya..
Masak terus nasinya, emg agak lama apalagi kalau banyak. aku bisa sampe 30 menitan masak nasinya. gapapa kalau kuah karinya sampai habis, nanti bisa bikin lagi!💞.
Uda deh tinggal rasa rasain nasinya uda mateng apa blm. sajikan di piring ditambah dgn ayam karinya, bawang goreng dan acar nya! mmm yummy.
Selamat mencoba🌻.