Sambel Goreng Cirebon Bahan: -Ati ampela ayam Goreng hingga setengah layu. c. Lihat juga resep Sambel Goreng Ati sapi Kentang enak lainnya! Udang Papai atau Udang Rebon kering goreng krispi pedas yang gurih dan lezat.

Bahan Membuat Sambel Goreng Cirebon

2 kg daging potong dadu.
Petai 2 papan kupas.
Bumbu halus.
18 siung Bawang merah.
13 siung Bawang putih.
12 butir Kemiri.
Jahe ukuran besar sekitar 10 cm kupas.
5 cm Lengkoas sedeng ukuran.
1 sdm Lada dan garam.
2 buah Cabe merah besar utuh.
2 sereh dan 2 salam.
Santan kara 65 ml 3 buah.
Kecap manis 10 sdm atau lebih.
Garem, kaldu bubuk.
Bahan cabai.
3 kilo cabe merah besar iris2 tipis.
5 siung bawang merah iris.
2 cm kayu manis.
1 batang sereh dan 1 daun salam.
Minyak agak banyak.

Langkah Memasak Sambel Goreng Cirebon

Cabai merah besar segar, di iris2 tipis lalu di rebus air mendidih dan di goreng dengan minyak yg banyak sampai layu.. jangan lupa beri irisan bawang merah 5 siung dan 2 cm kayu manis, 1 batang sereh dan 1 lembar daun salam... *kalau dagingnya 1 kg maka cabenya 2 kg.. kl setengah kilo ya 1 kg.. disesuaikan aja yaaa.. *kalau mau tidak pedas buang bijinya sebelum diiris.
Tumis bumbu halus dan sereh salam jg 3 cabai merah besar yg audah di blender.. sampai wangi dan matang. Teksturnya jd kering air di bumbunya udah menyusut.. masak sekitar 30menit kl bumbunya sebanyak ini...
Beri garam 3 sdm,lada 1 sdm dan kaldu bubuk secukupnya (ini tergantung banyaknya porsi yg kamu masak).
Setelah bumbu matang masukan cabai merah yg udah di goreng beserta minyaknya.masak dengan api kecil.. aduk2 sesekali..
.masukan kecap manis dan petai. Masak ampai cabai layu..
Sementara itu rebus air sampai mendidih, masukan daging ketika air mendidih Buang kotoran yg mengambang diatas air daging sampai bersih semua. Rebus sampai empuk sekitar 1 jam..
Setelah daging matang, masukan kedalam bumbu cabai yg sedang di masak beserta sedikti air rebusan dagingnya sampai daging terendam semua.. Aduk ampai bumbunya rata ke daging..
Masukan santan, aduk rata. Masak ampai mendidih...
Koreksi rasa. Kalau kurang gurih boleh ditambahin garam dan kecap...
Setelah air menyusut dan kuah kental berwarna merah meresap ke daging sambel goreng disajikan..

Kangen opor dan sambel goreng kentang masakan Ibuk. Kara atau koro orang jawa bilang. Saya tahu sayuran itu, dulu waktu kecil sering menikmati sayur. Resep sambal goreng kentang dengan bumbu sederhana namun memiliki cita rasa enak meresap. Pelajari petunjuk cara membuatnya secara lengkap dan jelas.

Get Latest Recipe : HOME