Ketoprak jakarta ala abang2 Kalau menurut saya, ketoprak ni sebenarnya hampir sama dengan gado-gado. 😋 R. Karena kebetulan lagi punya banyak lontong cuss deh bikin ke dapur :) Elinda Putri F. Penjual ketoprak adalah gambaran berbagai profesi pekerja yang tidak punya kepastian yang ada di Jakarta.

Bahan Membuat Ketoprak jakarta ala abang2

tahu putih digoreng.
lontong.
tauge.
bihun.
telur rebus.
kerupuk.
kacang tanah+kacang mete digoreng.
BUMBU/SAUS KACANGNYA.
kacang yg udah diblender/dihaluskan.
bawang putih.
cabe rawit pedas.
gula merah.
garam+penyedap (saya pakai royco ayam. Garam aja jg boleh).

Langkah Memasak Ketoprak jakarta ala abang2

Potong tahu putih, kemudian goreng hingga kecoklatan. Jangan kelamaan digoreng, nanti terlalu keras & kering..
Goreng kacang tanah. Agar lebih enak tambahkan kacang mete. Lalu haluskan/ diblender. Kalau gak ada kacang mete, gak usah ditambah juga gak papa😁..
Didihkan air lalu masukkan bihun. Tunggu hingga empuk. Setelah itu tiriskan, dan beri sedikit minyak agar bihun tidak lengket/menggumpal..
Kemudian didihkan air lagi untuk rebus tauge. Agar tauge tetap keliatan segar, maka setelah matang, tiriskan dan masukkan dalam air es. Diamkan beberapa saat baru nanti ditiriskan..
Rebus lontong, rebus telur, dan goreng krupuknya..
BUAT SAUS KACANGNYA. Uleg bawang putih, cabe, & garam. Lalu tambahkan gula jawa & kacang yg udah diblender. Uleg hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan air secukupnya. Tes rasa. Kalau saya gak suka yg bumbunya kental banget. Suka yg banyak air😋. Cabe tergantung selera, saya suka pedessss..
Siapkan piring. Susun lontong, bihun, tahu, telur, & tauge. Kemudian siram saus kacang diatasnya. Tambahkan kerupuk & bawang goreng. Siap disajikan🤤..

Ketoprak Ciragil mungkin yang paling enak bagi sebagian orang, tapi harganya tentu kurang bersahabat untuk penikmat ketoprak kaki lima. Namun, dalam dunia kuliner, ketoprak tersebut adalah makanan khas dari ibu kota Jakarta. Di jalanan ibu kota, gerobak pedagangnya pun dapat Anda temukan hampir di semua tempat. Ketoprak kerap dijadikan makanan alternatif untuk sarapan, makan siang, hingga makan malam. Bagi anda yang tinggal di Jakarta dan sekitarnya, makanan bernama ketoprak memang bukan barang asing lagi.

Get Latest Recipe : HOME