Daging Belacang khas NTT Pada dasarnya makanan khas NTT ini mirp dengan daging asap (smoked beef) pada kuliner barat. Jika Anda tidak tau, pengasapan daging biasanya dilakukan untuk membuat daging menjadi tahan lama saat disimpan. Sei dari desa Baun, Kupang, NTT adalah daging panggang tradisonal khas NTT.

Bahan Membuat Daging Belacang khas NTT

500 gr daging sapi (aslinya menggunakan daging has).
Secukupnya air untuk merebus.
1 btg daun bawang, potong potong 3cm.
1/2 sdm kecap manis.
1 sdm air asam jawa.
Secukupnya minyak goreng.
Bumbu halus:.
3 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
1/2 sdt terasi.
1 sdt gula merah.
1/2 sdt garam.

Langkah Memasak Daging Belacang khas NTT

Rebus daging sapi sampai empuk. Angkat. Potong kecil kecil.
Panaskan secukupnya minyak goreng. Goreng potongan daging sapi sampai kering (jangan terlalu kering betul ya). Angkat. Tiriskan. Sisihkan dahulu..
Siapkan bumbu halus dan bahan lainnya..
Haluskan bumbu halus dengan ulekan, kemudian tumis dengan 1sdm minyak goreng sampai harum.
Masukkan potongan daun bawang, kecap manis dan air asam jawa. Aduk rata..
Terakhir masukkan daging sapi goreng. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

Latar belakang dari upaya saya ini adalah turut melestarikan masakan NTT dan menunjang program pemerintah. Daging Se'i, kuliner khas Nusa Tenggara Timur. (dok). Banyak kuliner Indonesia, yang menggunakan cara pengasapan untuk memasak. Proses pembuatan kuliner ini pun masih menggunakan cara tradisional. Makanan khas NTT, warisan tradisi Kebudayaan Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME