76. Pindang Patin Palembang Warga setempat banyak yang mengolah ikan patin menjadi lauk berkuah layaknya sup yang diberi nama pindang. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin. Sajian kuah berbumbu kuning ini menjadi favorit keluarga, karena tekstur daging ikan patin yang lembut tanpa serat semakin lezat dengan gurihnya kuah bumbu kuning.

Bahan Membuat 76. Pindang Patin Palembang

1/2 Kg ikan patin, kebetulan dapet 5 potong.
Bumbu halus.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
3 buah cabe medah kriting (saya skip).
1 ruas kunyit.
1 butir kemiri sangrai.
1/2 bungkus terasi bakar.
Bumbu lainya.
1/2 buah nanas ukuran sedang, potong kecil kecil.
1 buah tomat potong jadi 8.
1 genggam kemangi.
1 batang sereh, geprek.
1 ruas jahe, geprek.
1 ruas lengkuas, geprek.
1 lembar daun salam.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Secukupnya kaldu.
1 buah jeruk nipis buat marinasi ikan patin.

Langkah Memasak 76. Pindang Patin Palembang

Cuci bersih dan marinasi ikan patin dengan jeruk nipis, kurang lebih 15 menit..
Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai harum, baru tambahkan sereh, daun salam, jahe dan lengkuasnya, tumis hingga daun salam layu..
Tambakan air, setelah mendidih baru masukan ikan patin dan nanas, tambahkan gula, garam dan kaldu, masak hingga ikan matang..
Jangan lupa tes rasa ya mom, kalo rasa sudah oke dan patin sudah matang, baru masukan daun kemangi, cabe rawit dan tomat. Masak sebentar agar kemangi tidak terlalu layu, kemudian matikan api..
Semoga menginspirasi ya mom and happy cooking.....

Selain itu, berbeda dengan pindang di Jawa, yang membutuhkan proses pemasakan kembali, pindang patin palembang berbeda. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Akan tetapi masih banyak makanan khas Palembang lainnya yang banyak disukai oleh semua orang salah satunya yaitu pindang ikan patin. Pindang ikan patin adalah salah satu olahan dari ikan patin yang dibuat dengan cara dipindang. makanan ini tentunya memiliki rasa yang sangat nikmat dan lezat juga dapat dipadukan dengan nasi putih untuk dinikmati.

Get Latest Recipe : HOME