Babi Panggang Merah aka Pork Carsiew BBQ. Sudah lama aku penggemar babi panggang merah ini. Dari pertama kali mencoba sudah jatuh cinta dengan rasanya yang manis gurih dan tidak terlalu berlemak seperti babi panggang yang lain..
Bahan Membuat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah
- 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan).
- 3 sdm saus barbecue lee kum kee.
- 3 sdm maltose syrup greatwall.
- 1 sdm bumbu ngohiong.
- 1 sdm angkak.
- 1 sdm arak masak shaoxing wine.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdm parutan jahe.
- 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk).
- 1 sdt garam.
- 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar.
- Madu utk olesan.
Langkah Memasak Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah
- Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba.
- Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap..
- Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas.
- Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata.
- Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini..
- Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya..
- Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini.
- Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya..
- Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven..
- Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes... sampai digadoin ga pake nasi 🙈.
- Update 1: ini foto yg pakai daging samcan.
- Update 2: ini foto yg pakai pork neck.
Resepi perap daging bakar cara mudah buat perap daging bakar panggang perap daging bbq sedap yang sedap dan simple. Hasil pencarian untuk babi panggang teflon. Bakar ayam di atas dapur arang atau dapur kayu untuk rasa smoky atau bbq. Lihat juga resep ayam panggang teflon charsiu bbq simpel dan praktis enak. AYAM MERAH/CHICKEN CHARSIU ala LC (PAKAI.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Bubur Menado Tinutuan Yang Gurih
Cara Membuat Mie Setan Super Pedaaaas Magicom Yang Lezat
Resep Nasi Liwet Sunda Magic Com Kilat Yang Renyah
Resep Bakpao Labu Kuning Empuk Tanpa Obat And 34 An Yang Enak
Resep Pilav Nasi Liwet Ala Turki Yang Gurih
Resep Bumbu Pecel Madiun Mantappp Yang Gurih
Rahasia Membuat Udang Asam Manis Yang Enak
Rahasia Memasak Bubur Sayurbaro And 39 Bo Yang Lezat
Rahasia Membuat Udang Asam Manis Sederhana Yang Enak
Rahasia Membuat Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis Yang Gurih
Rahasia Membuat Donat Ubi Ungu Lemmmbuuttt Yang Nikmat
Resep Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis Yang Lezat
Resep Nasi Kuning Basmati Magic Com Yang Lezat
Resep Caramel Bread Popcorn Yang Nikmat
Resep Nasi Goreng Magicom Yang Lezat
Resep Telur Rebus Simple Ala Magiccom Yang Gurih
Resep Telur Rebus Magic Com Seninsemangat Yang Renyah
Cara Memasak Tutorial Masak Mie Instan Indomie Rebus Pake Rice Cooker Yang Renyah
Resep Udang Tepung Asam Manis Yang Enak
Resep Bakso Tempe Ala Anak Kos Yang Gurih
Rahasia Membuat Nasi Kuning Magiccom Yang Renyah
Rahasia Memasak Tumpeng Ceria Yang Lezat
Rahasia Membuat Udang Goreng Tepung Asam Manis Yang Enak
Resep Nasi Uduk Rice Cooker Simple Enak Yang Nikmat
Rahasia Memasak Caramel Bread Popcorn Mom And 39 K2 And 39 Yang Renyah