Gatot ubi racun Gatot merupakan makan khas warga Gunung Kidul, Yogyakarta yang terbuat dari Ubi Kayu. Berdasarkan bahan dasar dan proses pengolahannya, gatot memiliki saudara bernama tiwul. Untuk beberapa alasan mungkin tiwul lebih dikenal dari pada gatot.

Bahan Membuat Gatot ubi racun

Gatot.
Kelapa parut.
Garam.

Langkah Memasak Gatot ubi racun

Rendam gatot selama 3 sampai 4 hari, untuk menghilangkan racun juga mengempukannyya, bilas sehari 3 7 kali sampai merasa air nya sudah jernih.
Potong ukuran sesuai yang diinginkan.
Panaskan kukusan, mendidih, masukkan gatot, tunggu 30 menit, lalu masukkan kelapa parut 5 menit di kukusan yang sama, lalu matikan.
Beri taburan garam atau gula pasir sesuai selera.
Siap disajikan.

Asam sianida (HCN) ialah suatu racun kuat yang menyebabkan tubuh kekurangan oksigen di jaringan atau asfiksia. Asam ini akan mengganggu oksidasi (pengikatan oksigen) ke jaringan dengan jalan mengikat enzim sitokrom oksidase. Akibatnya oksigen tidak dapat dipergunakan oleh jaringan dan tetap tinggal dalam pembuluh darah vena yang berwarna merah cerah oleh adanya oksihemoglobin. Gaplek adalah bahan makanan yang terbuat dari singkong atau ketela pohon. Umbi dari ketela pohon akan dikupas, dibersihkan, dipotong-potong lalu dijemur.

Get Latest Recipe : HOME