Pindang lauk mas (khas sunda) Masakan khas Sunda mempunyai banyak penggemar di seluruh Indonesia, terutama untuk masyarakat yang tinggal di pulau Jawa. Penyajian ikon dari makanan khas Sunda ini biasanya di dalam daun pisang. Di warung-warung makan, nasi timbel juga disajikan menggunakan wadah umum.

Bahan Membuat Pindang lauk mas (khas sunda)

1 kg ikan mas.
3 lembar daun salam.
2 batang sereh.
3 lembar daun jeruk.
5 buah cabe rawit merah.
2 buah tomat (kecil).
1 gendul asam jawa.
Bumbu halus.
4 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
3 butir kemiri.
2 buah cabe merah besar (buang biji).
5 cm kunyit.
1 ruas lengkuas.
1 ruas jahe.
Secukupnya.
Garam.
Penyedap.
Gula merah.

Langkah Memasak Pindang lauk mas (khas sunda)

Bersihkan ikan,buang dalemannya, Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan daun salam dan sereh, aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih, baru masukan gula, garam, penyedap, dan asam jawa. Aduk rata.. Lalu masukan ikannya.
Masak sampai air agak menyusut. Tambahkan cekap manis, aduk pelan. Masak sampai semua bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir masukan tomat, daun jeruk dan cabe rawit utuh. Biarkan sampai air menyusut..
Selesai, sajikan.

Nasi sumsum sangat enak apabila disantap ketika masih panas serta ditambah lauk berupa sate lidah dan otak-otak. Resep pindang iga sapi yang manis, pedas, asam menyegarkan bisa dimuat dengan mudah di rumah. Masukkan tumisan ini ke kaldu iga, rebus kembali kuah pindang yang telah berbumbu lengkap dengan iga. Masak dengan api kecil agar iga sapi menyerap bumbu dan matang merata. Kebanyakan makanan khas Sunda terbuat dari bahan dasar sayur, baik yang diolah dalam keadaan mentah maupun yang sudah dimasak.

Get Latest Recipe : HOME