Cara membuat Garang Asem enak Khas Pekalongan Untuk membuat garang asam : masak air kaldu hingga mendidih, lalu rebus daging hingga empuk, angkat dan saring airnya, setelah itu rebus kembali air kaldunya dan potong potong dagingnya. Menu Olahan Daging kali ini cukup istimewa, tentunya sangat cocok untuk keluarga tercinta, yaitu Garang Asem Daging Istimewa khas Pekalongan. Kali ini Dapur Ocha akan membantu Anda dalam berbagi Resep Garang Asem Daging Istimewa khas Pekalongan.
Bahan Membuat Garang Asem Daging Khas Pekalongan
- 1/2 kg daging sapi.
- 2 liter air kaldu sapi.
- Sisa air rebusan tomat hijau.
- Bumbu halus.
- 4 butir bawang putih.
- 4 buah kluwak.
- 1 sdm merica.
- Sedikit pala (seukuran 3 butir merica).
- Bumbu lain.
- 2 sdm garam.
- 1/2 sdm gula pasir.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Pelengkap.
- 2 batang daun bawang.
- 20 buah cabe rawit (optional).
- 7 buah telor rebus.
- Sambel tomat (resep terpisah).
Langkah Memasak Garang Asem Daging Khas Pekalongan
- Cuci bersih daging dan presto kurang lebih 10 menit. Setelah itu ambil dagingnya dan potong sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu halus. TIPS : sebelum menghaluskan kluwak, saat memecah kluwak dicium dulu (sekiranya ada yang bau apek, langsung disingkirkan dan dibuang. Pilih kluwak yang bener bener tidak bau apek), setelah itu keluarkan kluwak dari cangkangnya dan rendam dengan air mendidih (agar bakterinya hilang).
- Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu (tidak perlu ditumis, biar mengurangi minyak). Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, tambahkan telor rebus agar meresap..
- Masukkan air rebusan tomat hijau (sisa dari air rebusan tomat untuk sambel tomat). Lalu masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah enak masukkan daun bawang dan cabe rawit biar nanti pas makan gak usah bikin sambel lagi. Tunggu hingga cabe layu lalu masukkan daging yg sudah dipotong sebentar aja.
- Cara penyajian : masukkan daging ke dalam mangkok lalu tambahkan pelengkapnya (telor rebus yang dicemplungin ke kuah garang asem) dan sambel tomat. Perpaduan rasa yg pas, asin, pedes, dan asem.
Garang Asem Pekalongan adalah sajian makanan berwujud sup dengan bumbu rempah dan menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Sekilas Garang Asem Pekalongan ini mirip dengan rawon karena didalam bumbunya terdapat kluwek yang khas. Makanan Khas Pekalongan- Kota Pekalongan merupakan salah satu kabupaten yang berada di Jawa Tengah. Selain berisi tetelan daging sapi, Garang Asem juga terbuat dari tambahan jeroan sapi ataupun telur ayam yang sangat lezat jika dinikmati selagi masih panas ditambah dengan cita rasa. Kuliner satu ini sudah cukup populer sekali di tanah Jawa, khususnya daerah Jawa Tengah seperti Kudus, Solo, Pekalongan, dan lainnya.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Cilok Kuah Pedas Guyiihh Istimewa
Resep Sayur Lodeh Labu Kacang Panjang Tahu Simpel
Resep Bolu Tape Panggang Bahan Sederhana
Resep Sambel Bawang Putih Sambel Geprek Kekinian
Cara Membuat Peyek Kacang Daun Jeruk Kriuk Renyah Anti Gagal
Cara Membuat Pie Susu Teflon Ekonomis Untuk Dijual
Resep Sate Taichan Goreng Yang Mudah
Cara Memasak Cireng Bumbu Rujak Enak Dan Mudah
Resep Korean Creamcheese Garlic Bread Yang Sederhana
Resep Nasi Ricecooker Tuna Mentega Yang Renyah
Cara Membuat Salad Sayur Segar Sederhana Dan Enak
Cara Memasak Ginger Oriental Pork Babi Jahe Kecap Ala Kitchentaste Gampang
Cara Memasak Tahu Tempe Bacem Irit Untuk Jualan
Cara Membuat Sambal Bawang Stock Sederhana Dan Enak
Resep Tongseng Kambing Yang Sederhana
Cara Memasak Bolu Keju Super Lembut Praktis
Resep Paling Gagal Bikin Diet Sambel Peda Terong Yang Lezat
Cara Memasak Seblak Ceker Versi Me Ica Gampang
Cara Membuat Tongseng Kambing Enak Terbaru
Cara Memasak Sambal Bawang Teri Istimewa
Cara Memasak Kue Cubit Yang Sederhana
Cara Memasak Pie Susu Teflon Ekonomis Untuk Jualan
Resep Bolu Panggang Loyang Lumpur Ekonomis
Resep Tahu Bulat Praktis
Resep Sarden Cabe Hijau Rice Cooker Ala Anak Kos Yang Gurih