Tamie goreng capjay ala mama (dengan jamur tiram ^^) Yang tidak kalah penting adalah harga dari jamur tiram sendiri tidaklah mahal […] Sekilas memang mirip sop, namun tentu saja berbeda. Capcay menggunakan saus tiram dan kecap sedangkan sop tidak. Mendingan Anda simak langsung cara membuat capcay kuah sederhana yang enak dan cara membuat capcay goreng yang enak.

Bahan Membuat Tamie goreng capjay ala mama (dengan jamur tiram ^^)

1 pak mie tamie siap pakai (sy merk gloria).
100 gram udang, kupas.
3 bj baso sapi besar.
3 buah Wortel.
1/2 bonggol Sawi putih.
2 bonggol bokchoy (sawi daging).
1 kuntum kembang kol.
Bumbu:.
Segenggam jamur kuping kering.
100 gr jamur tiram.
3 siung bawang putih.
1 daun bawang pre.
1 butir telor (optional).
3 sdm saos tiram.
1 sdm arak masak (bole skip).
1 sdm kecap ikan (jika tdk ada ganti kecap asin).
Garam.
Gula.
Kaldu jamur.
Pengental:.
5-6 sdm kanji.
Air secukupnya 50-100 ml.

Langkah Memasak Tamie goreng capjay ala mama (dengan jamur tiram ^^)

Siapkan bahan2. Cuci bersih potong2 sayur. Rendam jamur kuping hingga lunak kemudian tiriskan. Cuci bersih jamur tiram, suwir2 dan peras airnya..
Tumis jamur tiram dengan sedikit minyak hingga agak kecoklatan. Air kering. Angkat sisihkan dulu..
Rebus sebentar wortel iris hingga setengah empuk. Tiriskan. Rebus juga kembang kol dengan air garam hingga 1x mendidih. Tiriskan. Dan sisihkan dulu..
Tumis bawang putih cincang, masukkan baso dan udang. Tumis hingga udang mulai berubah warna, masukkan arak masak. Aduk2. Masukkan jamur kuping dan jamur tiram. Aduk. Note: harusnya udang dan baso di campur putih telur 1 bj dan sedikit garam sebelum di tumis. Tapi saya lupa kasih..
Beri air, didihkan. Masukkan kecap ikan dan saos tiram, kaldu jamur. Masukkan kembang kol dan wortel. Masak hingga wortel empuk. Tes rasa, jika perlu tambahakan garam dan sedikit gula. Kalau sudah pas masukkan sawi daging dan sawi putih yg sudah dipotong. Aduk rata..
Buat larutan tapioka. Masukkan larutan tapioka ke wajan (kondisi mendidih ya) sambil diaduk-aduk supaya ngga menggumpal. Biarkan mengental. Jika kurang kental boleh buat lagi,ditambah larutan tapioka nya. Matikan api dan masukkan daun bawang pre iris. Aduk. Note: Tekstur capjay sebaiknya cenderung kental karna waktu dimakan akan mencair. Tapi jgn terlalu kental juga ya. Lebih baik nuang larutan bertahap sambil kita lihat kekentalannya. Silahkan sesuai selera yah. Klo saya mmg suka kental..
Tata tamie di piring, siram dengan capjay ketika akan disantap. Nikmat disajikan dengan acar timun dan cabe rawit kecap asin..
Note: karna saya hanya punya 3 keping tamie, sisa capjay saya sajikan dengam nasi goreng telur utk dinner. Jadi capjay nya dengan resep ini jadi banyaakk. Klo mau dikurangin jadi setengah resep sayuran nya bisa banget ya..

Membuatnya pun mudah, urban mama dan papa bisa membuatnya bersama si kecil. Masukkan dada ayam, tumis hingga matang hingga berubah warna putih. Masukkan bakso dan semua sayuran, kecuali sawi hijau (kembang kol putih, sawi putih, wortel, dan jamur). Tuang air dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya masukkan saus tiram, garam, merica, dan gula.

Get Latest Recipe : HOME