Lihat juga resep Selat Solo, Selat Solo bu Laras enak lainnya! Apalagi kalau bukan Selat Solo, kuliner yang berisi olahan sapi dengan siraman kuah encer dari Nikmatnya kuah Selat Solo yang disantap dengan irisan daging sapi bisa kamu nikmati di Warung. Resep Selat Solo Sederhana Spesial Asli Enak.

Bahan Membuat Selat Solo

Bahan daging& bumbu halus.
Daging has dalam 1kg potong 1/2cm.
60 gr Bawang putih.
4 gr Lada putih.
10 gr Garam.
Bumbu masak daging.
Bawang bombay 200gr iris memanjang.
4 gr Totole.
4 cm Kayu manis.
6 cm Cengkeh.
3 sdm Kecap manis.
1.5 liter Air.
75 gr Mentega.
Tomat merah 75gr potong dadu.
50 gr Gula merah.
Sauce mustard:.
40 gr Margarin.
20 gr Tepung terigu.
1 btr Kuning telur.
15 gr Sauce mustard.
3 gr Garam.
25 gr Gula pasir.
6 gr Cuka.
15 gr maizena encerkan.
Wortel 150gr potong panjang.
Pelengkap:.
200 gr Buncis.
Kentang 200 gr potong panjang.
Kentang 150gr potong tipis.
4 btr Telur rebus.
1 ikat Selada.
Acar:.
Timun 150gr buang bijinya.
Wortel 150 gr potong kotak.
Bawang merah 75gr potong kotak.
15 bh cabe rawit.
1/4 sdt Garam.
1 sdt Gula.
1/2 sdt cuka.
Air matang.

Langkah Memasak Selat Solo

Lelehkan mentega, tumis bawang bombay sampai layu, masukan bawang putih cincang. Tumis sampai harum. Lalu masukan daging tata supaya bentuknya tetap lurus. Tips : daging jangan dicuci.
Masukan tomat, semua bumbu dan air. Diamkan sampai kuah menyusut dan daging empuk. Kalau daging dirasa kurang empuk bisa ditambah air lagi..
Koreksi rasanya jika sudah dirasa cukup, sisihkan. Untuk acar, campur semua bahan, aduk dan diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Lebih baik jika acar menginap semalam dikulkas..
Untuk kentang, rendam dulu semalam supaya menghasilkan kentang yg renyah. Rebus dahulu setengah matang. Goreng kentang, untuk yg tipis digoreng kering dan untuk yg panjang digoreng sampai matang tetapi tidak sampai terlalu garing..
Lelehkan mentega, masukan terigu aduk sampai berbuih. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu masukan mustard, gula garam dan kuning telur..
Masukan maizena yg sudah dilarutkan dengan air. Aduk sampai mengental. Untuk sayur direbus sesaat sebelum dihidangkan. Telur direbus, lalu kupas kulitnya, masukan ke dalam kuah daging, rebus sebentar supaya berwarna cantik. Tata di piring daun selada, sayur rebus, kentang, keripik, telur dan daging. Siram dengan kuah dan sajikan dengan sauce mustard.

Selat Solo yang dikenal juga dengan nama bistik Jawa yang sudah diberi modifikasi agar khas dengan lidah orang Solo yang sebenarnya. Salah satu kuliner terkenal di Surakarta ini merupakan bentuk akulturasi sekaligus buah penjajahan dari kolonialisme Belanda. Konon, akulturasi ini dimulai semenjak Benteng Vestenburg. Selat solo is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Selat solo.

Get Latest Recipe : HOME