Terbuat dari aneka sayuran yang disajikan dengan cara disiram bumbu kacang yang khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak dan segar. Saus atau kuah dari resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa pedas, asam. The description of Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang Sedap.

Bahan Membuat Asinan Sayur Betawi

200 gr Tauge, buang ujung.
150 gr Wortel, iris korek api.
150 gr mentimun, Belah 2, buang biji, lalu iris korek api.
150 gr kol, iris halus.
1 bonggol sawi asin (saya skip).
3 buah bengkuang kecil, iris korek api (tambahan dari saya).
5 buah tahu kuning, potong kotak, rebus.
Bumbu Lain :.
100 ml larutan air asam jawa.
200 gr (saya 300gr) gula merah, sisir.
5 sdm (saya 7 sdm) gula pasir (optional).
2.5 sdt garam.
600 ml (saya 750 ml) air.
Bumbu yang dihaluskan :.
8 siung (saya 10) bawang putih.
1 sdm (saya 1,5 sdm) ebi sangrai.
7 buah (10) cabe merah besar, rebus lalu buang biji.
6 buah (saya tdk pakai) cabe rawit merah (optional).
6 sdm (saya 7 sdm) kacang tanah goreng.
Bahan Saus : (saya skip).
100 gr gula merah, sisir halus.
50 ml air.
Bahan pelengkap :.
Kerupuk mie.
Kacang goreng.
Tahu Kuning.

Langkah Memasak Asinan Sayur Betawi

Rendam semua sayuran yang sudah di cuci dan dipotong dengan air yang sudah dikasih sedikit garam. Diamkan sekitar 1 jam. Lalu tiriskan. Bengkuangnya ngga ikutan ke photo, ketinggalan 🤭..
Siapkan panci, lalu masukan air+ bumbu halus+larutan air asam jawa+gula merah+garam. Masak hingga mendidih. Test rasa. Rasa manis, asin, dan sedikit asam nya terasa ya. Jika sudah pas rasanya, kecilkan api. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental. Angkat dan sisihkan..
Saus Gula : (saya skip). Siapkan panci. Masukan irisan gula merah+air. Masak dengan api kecil sampai gula larut sambil pancinya di goyang goyangkan. Angkat dan sisihkan..
Penyelesaian : tata sayuran d piring/mangkok. Siram dengan dengan kuah kacang + saus gula (saya skip) + kerupuk mie dan kacang. Saya kerupuknya diganti kerupuk putih, karena ngga punya mie kuning 😁. Sedaapp.....segeeerrrr 🤤🤩..
Selamat mencoba 🥰🤗..

Asinan sayur Betawi dinikmati saat melewati hari panas di Jakarta. Cari tahu cara membuatnya di sini, yuk! Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Asinan Betawi terbuat dari beragam sayuran segar yang disiram dengan kuah asam yang sedikit pedas. Tidak lupa diberi tambahan mie kuning dan tahu supaya semakin nikmat.

Get Latest Recipe : HOME