KOMPAS.com - Kalau ke Solo, tak lupa mencari tengkleng. Dikenal kenikmatannya, tengkleng menyimpan cerita sejarah memilukan. Baca juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo, Makanan yang Lahir Saat Penjajahan Jepang Heri Priyatmoko sejarawan asal Solo sekaligus Dosen Sejarah, Fakultas Sastra, Universitas Sanata Dharma menjelaskan asal muasal sajian tengkleng.
Bahan Membuat Tengkleng solo
- ±1,5 kg tulang dg sedikit daging.
- 4 batang serai.
- 4 lmbr daun salam.
- 8 lmbr daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas.
- ±120ml kecap manis (me : bango+sedap).
- 1 sac kecil Royco sapi.
- 3 butir kecil Gula merah.
- Secukupnya Garam.
- BUMBU Halus :.
- 25 butir bawang merah.
- 12 butir bawang putih.
- 30 butir cabe rawit merah.
- 20 butir cabe keriting.
- 6 butir kemiri,disangrai dulu.
- 3 cm jahe.
- 3 sdm merica bubuk.
Langkah Memasak Tengkleng solo
- Presto daging sebentar,biar cepat empuk..
- Tumis bumbu halus sampai wangi,tambahkan lengkuas,daun salam dan daun jeruk.tambah air,kmd gula merah.biarkan gula merah sampai larut..
- Masukkan dagingnya,tambahkan kecap,Royco dan garam.biarkan sampai asat(air tinggal dikit).tes rasa,sajikan hangat..
Cara masak daging kambing agar tidak bau Resep tengkleng kambing khas solo Olahan daging kambing Masakan tradisional Tengkleng daging kambing bumbu sederhana #dapuribumia #tengkleng #caramasakkambing. Tengkleng sejatinya mirip dengan gulai, tetapi jauh lebih encer. Kuah kaldunya membuat tubuh berkeringat apalagi jika ditambah cabai dalam jumlah banyak. Baca juga: Resep Sate Buntel Kambing Khas Solo Anti Alot. Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Soto Daging Plus Cekermenu Anak Yang Gurih
Cara Memasak Menu Diet Sehat Ala Tissa Day3 Yang Nikmat
Resep 44 Nasi Kebuli Ayam Super Simple Rice Cooker Yang Gurih
Cara Membuat Baked Spaghetti Bolognese With Bechamel Sauce By Mommy Nona Yang Nikmat
Cara Membuat Steak Tempe Rendah Kalori Yang Renyah
Resep 151 Spaghetti Bolognaise Yang Enak
Rahasia Memasak Tumpeng Nasi Kuning Sederhana Dan Sambel Pete Yang Enak
Resep Nasi Goreng Ayam Nom Nom Yang Lezat
Resep Capcay Sayur Telur Orak Arik Tahu Yang Gurih
Resep Tumpeng Sederhana Yang Renyah
Resep Nasi Uduk Ala Angkringan Yang Gurih
Cara Memasak Durian Black Sticky Rice Durian Ketan Item Yang Renyah
Resep Diet Juice Apple Pear Kale Tamarillo Yang Nikmat
Cara Membuat Nasi Goreng Baby Yang Nikmat
Resep Tumpeng Nasi Kuning Mini Yang Nikmat
Resep Roti Canai Yang Renyah
Resep Mi Tek2 Ala Ala Yang Nikmat
Rahasia Membuat Siomay Kubis Yang Gurih
Resep Syomay Kubis Ayam Yang Lezat
Cara Memasak Nasi Kebuli Daging Sapi Magic Com Presto 84 Yang Enak
Resep Tumpeng Mini Nasi Kuning Rice Cooker Yang Renyah
Cara Membuat Dessert Box Red Velvet Simple Yang Nikmat
Rahasia Memasak Tumpeng Nasi Kuning Yang Renyah
Resep Sayur Asem Kluweh Bumbu Racik Yang Gurih
Resep Spaghetti Bolognese Yang Lezat