Tengkleng kambing sendiri sebenarnya merupakan kuliner khas Surakarta dengan cita rasa unik nan menggugah selera. Uniknya lagi terdapat filosofi unik di balik hidangan tengkleng kambing khas Solo ini. Dahulu, konon kata para tetua di Solo, tengkleng ini tercipta karena hanya bangsawan saja.

Bahan Membuat Tengkleng kambing khas solo

1 kg kambing.
Bumbu halus.
8 siung bawang putih.
7 siung bawang merah.
1 kuyit.
1 lengkuas.
1 jahe.
4 kemiri (sangrai).
Secumbu ketumbar.
1 cabe besar.
5 cabe rawit.
1 bji kapulaga.
1 bji kayu manis.
Bumbu tidak halus.
4 lembar daun keruk.
2 serai (geprek).
5 cabe rawit.
2 tomat.
B.goreng.
1 santan.

Langkah Memasak Tengkleng kambing khas solo

Cuci bersih daging kambing rebus setlah mnddih buang airx.
Blender bumbu halus lalu tumis sampai wangi masukkan daun jeruk serai.
Masukkan daging aduk sampai rata lalu masukkan air smpai daging brendam tunggu mndidih 1jm smpai empuk dan mresap.
Masukkan santan dan bumbu yg tdk hlus dan cek rasax.
Selamat mencoba😍.

Tengkleng Pak Manto juga punya rasa khas, sepertinya menggunakan bumbu rempah yang sedikit berbeda dengan tengkleng pada umumnya. Selain tengkleng, ada menu lain seperti sate buntel, tongseng, gulai, dan sate kambing. Inilah salah satu kuliner yang patut anda coba bila mengunjungi Solo. Makanan khas Kota Solo yang berupa tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel (seperti kerewedan kalau orang Sunda bilang). Penyajian tengkleng kambing khas Solo di sini cukup unik, sebab tidak menggunakan piring atau mangkuk melainkan dengan daun pisang.

Get Latest Recipe : HOME