Dalam membuat telur bacem ini bisa dibilang tidak terlalu sulit, yang harus pertama anda lakukan jika ingin membuat sajian khas Jogja ini adalah dengan merebus terlebih dulu telur sampai benar-benar matang sempurna. Dan setelah itu, anda bisa lanjut memasaknya bersama tambahan bumbu bacem yang gurih dan enak. Makanan dengan bahan dasar dedaunan yang dicampur dengan urap sambal kacang ini, umumnya disajikan dengan aneka lauk pauk, seperti telur ceplok, tempe, sate telur puyuh, tahu bacem hingga ayam goreng.
Bahan Membuat Telur Bacem dan Gudeg Jogja
- 10 butir telur rebus yg sudah dikupas.
- 1-1.25 kg Nangka muda / gori.
- 7 butir bawang merah.
- 10 butir bawang putih.
- 7 butir kemiri.
- 2 sdm ketumbar.
- 1/2 sdt jintan.
- 5 lembar daun salam.
- Lengkuas.
- 1 batang sere.
- 250 gr gula jawa.
- Air.
- Gula pasir.
- Garam.
- Minyak untuk menumis.
- 250 ml Santan.
Langkah Memasak Telur Bacem dan Gudeg Jogja
- Rebus sebentar nangka muda agar getah nya hilang tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, miri.
- Tumis dg sedikit minyak bumbu yg telah dihaluskan, tumis sampai matang.
- Tata di panci telur rebus, gula jawa nangka muda, salam, sere, lengkuas tuang bumbu tumisan setengahnya, lalu tumpuk lagi dengan nangka dan gula jawa siram bumbu sampai habis, tambahkan air, gula pasir, biarkan sampai mendidih baru koreksi rasa,.
- Setelah kuahnya menyusut masukan santan, dan rebus lagi sampai menyusut.
Setelah matang, manggar akan dipotong dan disajikan dengan side dish lain seperti telur atau ayam bacem, sambal, dan krecek yang nikmatnya nendang. BACEM TEMPE TAHU GURIH LEGIT ENAK BANGET,,. Namun, beberapa variasinya justru dibuat dari manggar atau bunga kelapa yang dimasak dengan bumbu gudeg pada umumnya. Setelah matang, manggar akan dipotong dan disajikan dengan side dish lain seperti telur atau ayam bacem, sambal, dan krecek yang nikmatnya nendang. Kalau ke Yogyakarta, salah satu kedai gudeg manggar terbaik dikelola oleh Bu Tinur.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Agar Agar Santan Yang Nikmat
Rahasia Memasak Tahu Jeletot Yang Nikmat
Rahasia Memasak Tahu Jeletot Yang Enak
Rahasia Membuat Mi Rebus Nyemek Yang Renyah
Resep Chicken Cordon Bleu Yang Gurih
Cara Memasak Tahu Jeletot Ala Dapur Manda Yang Lezat
Cara Membuat Kerapu Saos Tiram Yang Renyah
Resep Martabak Tahu Jeletot Yang Renyah
Resep Krengsengan Kambing Yang Gurih
Resep Krengsengan Daging Kambing Yang Nikmat
Resep Bubur Babi Panggang Non Halal Yang Lezat
Rahasia Memasak Tumis Tahu Jeletot Yang Renyah
Resep Ayam Bakar Madu Sambal Tempong Yang Enak
Cara Memasak Garang Asem Daging Sapi Yang Lezat
Cara Memasak Cakalang Suwir Pedas Khas Manado Yang Nikmat
Cara Memasak Kangkung Belacan Yang Enak
Resep Krengsengan Kambing Yang Lezat
Resep Tahu Jeletot Yang Lezat
Resep Tahu Jeletot Bikin Ngotot Yang Enak
Rahasia Membuat Pepes Ikan Cakalang Sawi Putih Yang Lezat
Rahasia Membuat Nori Soseji No Tamagoyaki Onigiri Yang Gurih
Cara Membuat Sambal Tempong Khas Banyuwangi Yang Renyah
Resep Garang Asem Daging Yang Gurih
Cara Membuat Ikan Kerapu Bakar Kecap Mpasi Anak 1 Tahun Yang Renyah
Resep Soup Bakso Terong Balado Dan Sosis Goreng Yang Lezat