Si Ungu Sansu (Kolak Biji Salak with Santan dan Susu) Dilansir dari Sajian Sedap, kolak biji salak tampil sederhana. Kolak pada umumnya dengan kuah santan dan gula merah, lalu dipadukan dengan biji salak. Biji salak yang terbuat dari ubi oranye dicampur dengan kuah kolak.

Bahan Membuat Si Ungu Sansu (Kolak Biji Salak with Santan dan Susu)

500 gr Ubi Ungu.
90 gr Tepung Sagu (Kurleb 6 sdm).
200 gr Gula Pasir (Kurleb 1 cangkir teh).
65 ml Santan Kental (Kara).
100 ml Susu UHT.
Garam.
Vanilla Bubuk.
Air.
Daun Pandan.

Langkah Memasak Si Ungu Sansu (Kolak Biji Salak with Santan dan Susu)

Cuci bersih ubi, lalu kukus sampai matang, dinginkan dan sisihkan..
Setlh dingin, kupas bersih ubi yang sudah matang lalu hancurkan menyerupai adonan..
Tambahkan tepung tapioka kedalam ubi yang sudah dihancurkan, uleni hingga kalis..
Setelah kalis, bentuk bulatan atau bentuk sesuai selera. Rebus bola-bola ubi hingga mengapung, lalu tiriskan..
Buat larutan air, gula dan bubuk vanilla serta daun pandan. Setelah mendidih masukkan bola-bola ubi dan masak hingga air gula mengental..
Buat larutan santan terpisah. Panaskan panci masukkan butter/margarin tunggu hingga mencair, setelah itu tambahkan 1 sendok terigu, aduk hingga tercampur. Lalu masukkan santan, susu dan air, beri sejumput garam dan daun pandan. Aduk hingga meletup-meletup..

Biasanya kolak ini dicampur dengan pisang, labu, maupun nangka. Lihat juga resep Kolak wortel mutiara enak lainnya! Bubur manis ini sering disebut juga dengan kolak biji salak. Adonan candil sendiri terbuat dari campuran ubi kuning dan tepung tapioka. Setelah dibentuk bulat-bulat dan direbus hingga matang, barulah dicampur dengan kuah yang terbuat dari gula merah, gula pasir, dan sedikit cairan tepung tapioka.

Get Latest Recipe : HOME