Bika ambon ubi ungu ekonomis 🍠 Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. All the tips you need to know to make bika Ambon successfully. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.

Bahan Membuat Bika ambon ubi ungu ekonomis 🍠

100 gr tepung kanji(me:sagu).
50 gr terigu protein sedang.
100 gr gula pasir(me:90 gr).
1/4 sdt garam.
15 gr margarin lelehkan.
2 butir telur kocok lepas.
200 ml santan(1/2 butir kelapa).
1 batang sereh.
5 lembar daun jeruk.
50 gr ubi ungu kukus.
Bahan biang 👇.
50 ml air hangat.
1 sdt ragi instan.
1 sdt gula pasir.

Langkah Memasak Bika ambon ubi ungu ekonomis 🍠

Blender ubi ungu yang sudah di kukus dengan secukupnya santan agar blender bisa jalan,blender hingga halus.
Masak santan,daun jeruk,sereh & ubi ungu yang sudah di blender tadi hingga mendidih sambil terus di aduk agar santan tidak pecah.angkat & buang daun-daunnya lalu dinginkan.
Buat bahan biang:dalam mangkok masukan ragi & gula lalu siram dengan air hangat diamkan hingga mengembang.
Dalam wadah campur sagu,terigu,gula,garam & sebagian bahan biang aduk rata dengan whisk sampai gula larut & licin.
Masukan telur & sisa santan aduk rata.
Masukan margarin cair aduk hingga rata diamkan 1 jam tutup dengan serbet kering di suhu ruang.
Panaskan cetakan lalu oles tipis dengan margarin tuang adonan jangan terlalu penuh nanti akan mengembang.
Tips:alas cetakan dengan seng/bahan tahan api agar kue tidak gosong.Masak dengan api kecil.
Tunggu hingga pori-porinya banyak setelah mulai mengering baru di tutup diamkan hingga matang.
Angkat kue menggunakan ujung sendok.
Bika ambon siap di nikmati 😉.

Akan tetapi, kalau kamu tidak memiliki oven, bisa melakukan alternatif lain yaitu dengan cara dipanggang di atas teflon. Bika ambon adalah penganan khas Medan, Indonesia. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon umumnya dijual dengan rasa pandan, meskipun kini juga tersedia rasa-rasa lainnya seperti durian, keju, dan cokelat. Eits, walaupun namanya bika ambon, tapi kue basah satu ini sebenarnya bukan berasal dari Ambon, ya. Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan.

Get Latest Recipe : HOME