Kolak pisang biji salak Untuk harga lima ribu rupiah umumnya berisi kolak biji salak komplit dengan bubur pacar cina dan juga bubur. Kolak dapat dijumpai dalam berbagai jenis, mulai dari kolak pisang, ubi, hingga biji salak. Melihat berkembangan yang begitu pesat terhadap jenis makanan ini, tak sedikit orang penasaran dengan proses pembuatannya.

Bahan Membuat Kolak pisang biji salak

2 bh ubi ungu sekitar 250 gr kupas cuci bersih.
2 bh ubi kuning sekitar 200 gr kupas cuci bersih.
4 bh pisang kepok masak.
1 ltr santan dr 1 butir kelapa.
1/2 ltr air.
1 blok gula merah/sekitar 200-250 gr.
2 lbr daun pandan, 1 sdm garam dapur halus.
5,5 sdm tepung tapioka/kanji bisa diganti tepung ketan.

Langkah Memasak Kolak pisang biji salak

Kukus ato rebus ubi sampai empuk, dinginkan kmudian haluskan dg cobek ato remas tangan. Ubi kuning d ubi ungu dihaluskan terpisah yah bun.. Potong pisang sesuai selera..
Tambahkan 2 sdm tepung tapioka/kanji + 1/4 sdm garam kedalam adonan ubi tepung aduk sampai rata d bisa dipulung. Lakukan hal sama u kedua jenis ubi...
Bentuk adonan tepung ubi sesuai selera, saya bulatkan spt klepon sampai habis. Sambil membentuk adonan panaskan setengah liter air dg gula merah sampai gula cair. Saring air gula kemudian panaskan kembali di atas kompor sampai mendidih, masukkan bulatan tepung ubi masak sampai mengapung. Masukkan pisang yg sdh dipotong..
Setelah adonan mengapung biarkan sekitar 5 menit, masukkan daun pandan kemudian masukkan santan, sisakan sedikit santan unruk mencairkan sisa 1,5 sdm tepung tapioka yg tdk dicampurkan ke dlm adonan ubi. Aduk supaya santan tdk pecah, masukkan sisa garam..
Aduk terus sampai santan mendidih kmudian masukan tepung tapioka yg sdh dicairkan dg santan. Aduk lagi sampai meletup2, koreksi rasa, jika kurang manis ato krg garam silahkan disesuaikan. Bisa ditambahkan gula pasir kalo kurang manis.
Jika kuah santan sdh meletup skitar 3-5 menit, matikan kompor. Kolak pisang biji salak bisa dinikmati, jika ingin lebih seru masukkan kulkas d nikmati ketika dingin. Rasanya legit bnget, beneran.
Proses memasak biji salak yg agak lama dg santan tdk dg cara siram membuat biji salak tambah legit, kenyal dan kuah santan gulmer menyatu dg bulatam biji salaknya. Bulatan biji salaknya sebaiknya kecil aja spya makin meresap gulmernya...

Tampilan serta rasanya juga akan dipercantik dengan air santan sehingga rasanya menjadi sedikit lebih gurih. Kolak biji salak biasanya disajikan sendiri di dalam sebuah mangkok atau. Setelah seperti itu anda bisa mengangkat dan meniriskannya terlebih dahulu. Silakan masukan biji salak talas ke dalam rabusan gula. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan.

Get Latest Recipe : HOME