Curry Kambing

1/2 kg daging kambing.
2 lembar bay leaf/ daun salam.
1 sendok teh garam.
1/2 sendok teh merica bubuk.
Secukupnya air.
2 sendok makan santan kara.
Bahan bumbu halus.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1/2 ibu jari jahe.
1/2 jari kunyit.
1 batang serai.
1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
1/2 sendok teh jinten bubuk.
3 buah kapulaga.
1 sendok teh cabai bubuk (boleh skip dan bisa di ganti dengan cabai rawit fresh).

Siapkan daging kambing, potong2 sesuai selera, cuci bersih. Kemudian masukan daging kambing ke dalam panci beri air secukupnya, masukan bay leaf/ daun salam, garam dan merica bubuk, lalu rebus kira kira 35 menitan atau sampai daging agak empuk. setelah daging agak empuk angkat dan tiriskan, sisahkan secukupnya air rebusan daging..
Kemudian siapkan bahan bumbu halus, kemudian belender semua bahan bumbu sampai halus, lalu siapkan panci, beri secukupnya minyak dan tumis bumbu halus sampai harum, Kemudian masukan daging yang telah di rebus, lalu masukan sisah air rebusan daging, aduk rata..
Kemudian masukan santan kara, tambahkan sedikit air lagi aduk rata, dan masak sampai daging benar2 empuk, Koreksi rasa, setelah daging kambing benar2 empuk dan bumbu meresap matikan api. Taruh kari kambing dalam wadah dan siap di sajikan..

Get Latest Recipe : HOME