KALAH MENANG, Aku nang jejermu caket, ora mung nang mburimu!. Bagi sebagian besar masyarakat Jogja sudah tau dengan pamor Gudeg yang satu ini. Tidak berbeda dengan gudeg lainya, Gudeg Permata Bu Narti juga bisa dibilang sangat legendaris di Jogja.
Bahan Membuat Gudeg Jogja
- 1/4 potong nangka muda berukuran sedang.
- 1/4 kg daging ayam.
- 1 bungkus santan instan berukuran kecil.
- 500 ml air.
- 1/2 potong gula merah yang dicetak bulat (sesuai selera).
- 1 sdm garam.
- 2 sdt kaldu jamur.
- Bumbu-bumbu :.
- 10 butir bawang merah.
- 5 butir bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 3 cm jahe.
- 1 sdt merica bubuk.
- 3 sdm ketumbar.
- 2 cm laos yang dimemarkan.
- 3 lembar daun salam.
Langkah Memasak Gudeg Jogja
- Pertama siapkan nangka muda dan ayam yang sudah dicuci bersih. Pastikan tidak terdapat getah pada nangka muda. Karena getah pada nangka muda akan membuat rasa gudeg menjadi agak pahit..
- Siapkan bumbu-bumbu. Cuci bersih, kemudian haluskan. Cara menghaluskan dapat menggunakan cobek, atau dengan alat penghalus bertenaga listrik. Namun, untuk aroma dan rasa yang lebih enak saya memilih menghaluskan dengan cobek..
- Susun dalam panci dengan urutan daun salam, ayam, bumbu halus dan lengkuas, nangka muda, gula merah. Urutan dapat disesuai kan sesuai keinginan. Namun saya beranggapan bahwa daging dapat bersamaan matang dengan nangka apabila daging berada dibawah. Kemudian bumbu berada ditengah, dengan alasan agar bumbu tidak mengambang diatas saat proses memasak. Terkadang saya juga nenambahkan daun singkong pada rebusan gudeng ini..
- Karena saya menggunakan santan instan, saya menggunakan air putih diawal merebus nangka ini. Apabila menggunakan santan asli dari buah kelapa, dapat digunakan santan encer pada tahap ini..
- Rebus gudeng hingga air mendidih, kemudian tambah santan kental. rebus gudeg hingga kuah menyusut dan tinggal sedikit untuk menjadi gudeg basah. Apabila menginginkan gudeng kering, proses dapat dilanjutkan dengan menyangrai gudeng dengan sedikit kuah hingga kuah benar-benar hilang..
Resep Gudeg Jogja Asli dan Cara Mudah Membuat bumbu ala gudeg Yu Djum. Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi juga sampai mancanegara adalah. Masakan gudeg paling terkenal yakni resep gudeg jogja, dari sanalah resep masakan ini berasal. Kehebatan masakan khas jogja lebih awet dan tidak mudah basi. Lengkapi resep gudeg jogja praktis ini sebagai salah satu koleksi masakan khas Indonesia anda.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Tahu Sambal Kecap Yang Nikmat
Resep Fuyung Hai Favorit Suami Yang Enak
Rahasia Membuat Permen Jelly Durian Kopyor Yang Renyah
Resep Bikin Kulit Pastry Yang Nikmat
Resep Telor Gabus Manis Yang Renyah
Resep Bubur Oats Gurih Yang Gurih
Resep Avocado Mousse With Ultra Nextar 15 Yang Gurih
Cara Membuat Ceker Samyang Yang Enak
Cara Memasak Day 52 Bubur Fuyung Hai 7 Month Yang Renyah
Rahasia Membuat Ketoprak Oil Free Yang Renyah
Resep Good Time Cookies Kwno Oven Yang Lezat
Cara Membuat Seblak Samyang Yang Gurih
Resep Telur Gabus Manis Yang Nikmat
Resep Telur Gabus Keju Manis Wijen Yang Gurih
Rahasia Membuat Fuyunghay Wortel Yang Lezat
Resep Permen Jelly Yang Renyah
Rahasia Memasak Puding Nutrijell Coklat Simple Dan Ekonomis Yang Gurih
Rahasia Memasak Setup Pisang Yang Renyah
Resep Nasi Goreng Pedes Ikan Tenggiri Yang Nikmat
Resep Telur Gabus Bidaran Rasa Gurih Dan Manis Yang Lezat
Resep Samyang Wijen Yang Nikmat
Resep Bakso Sapi Blender Yang Gurih
Resep Bubur Oatmeal Gurih Yang Gurih
Cara Membuat Dango Yang Enak
Cara Memasak Oat Gurih Rasa Ayam Yang Enak