Betapa tidak, gurih dan empuknya daging yang dipadu dengan bumbu dan rempah yang begitu kaya akan membuat sajian ini tersaji sebagai salah satu hidangan istimewa yang. Lihat juga resep Kari Kambing ala India, Kari Kambing enak lainnya! Tidak ketinggalan roti jala dengan lauk kari kambing pekat.

Bahan Membuat Kari Kambing Ibu Gae

1 ekor kambing muda.
10 butir kelapa tua.
2 butir kelapa gongseng.
1 lt Minyak goreng.
1/2 kg mentega.
secukupnya Air asam jawa.
Bumbu iris:.
3/4 kg bawang merah.
4 ons bawang putih.
Bumbu giling:.
1 kg cabe giling.
1/2 kg jahe.
1/4 kg lengkuas.
1 sendok teh kunyit.
Bumbu yang disangrai:.
1/4 kg ketumbar.
1 sendok makan adas manis.
1 sendok makan jintan.
1 sendok makan kayu manis.
1 sendok makan bunga pala.
1 sendok makan kas-kas.
1 sendok makan kapulaga.
1 sendok makan cabe jawa.
1 sendok makan halba.
1 sendok makan Cengkeh.
1 sendok makan merica.
1 sendok teh Jintan hitam.
1 sendok makan bubuk kunyit.
Daun-daunan:.
3 batang serai.
1 lembar daun kunyit.
10 lembar daun jeruk.

Langkah Memasak Kari Kambing Ibu Gae

Haluskan bumbu sangrai hingga menjadi menjadi bumbu bubuk.
Panaskan minyak dan mentega hingga halus.
Tumis bawang putih hingga matang. Setelah bawang putih Mayang masukan irisan bawang merah. Masak hingga harum.
Kemudian masukan bumbu sangrai dan bumbu giling. Tumis hingga matang dan termasuk rata.
Masukan daun-daunan kedalam tumisan. Tumis kembali hingga harum dan termasuk rata.
Setelah semua bumbu teraduk rata masukan cabe giling. Masak hingga cabe matang.
Masukan daging kambing yang telah di bersihkan kedalam tumisan bumbu yang tadi. Aduk hingga rata. Ungkep daging kambing hingga ½ matang.
Setelah daging ½ matang, masukan santan kelapa. Masak daging kambing hingga matang.
Kira-kira 5 menit sebelum matang baru masukan air asam Jawa ke kari kambing.

Sebagai garnish, kamu bisa menambahkan potongan. Tambahkan daging kambing, tumis hingga berubah warna , masukkan santan encer, masak hingga daging kambing lunak dengan api sedang sambil sesekali diaduk Malbi Tanjung Pinang. Sop Buntut - RM Sop Buntut Ibu Samino. Sajian kambing berkuah kental dan berbumbu pekat rempah-rempah ini tidak hanya cocok dinikmati bersama nasi. Roti cane/canai, roti jala, hingga martabak juga lezat untuk disantap bersamanya.

Get Latest Recipe : HOME