Brongkos Daging Kalo pakai kacang merah, masukkan kacang setelah daging empuk. Lalu, angkat dari rebusan daging, pastikan daging tersebut sudah matang dan empuk. Selain resep sayur brongkos khas Jogja di atas, masakan ini juga bisa dikombinasikan dengan daging sapi.

Bahan Membuat Brongkos Daging

300 gr daging sapi.
100 gr kacang tolo.
200 gr kulit melinjo.
5 buah tahu putih.
Bumbu halus :.
5 buah cabe merah.
7 siung bawang putih.
12 siung bawang merah.
3 butir kemiri.
3 buah kluwak.
Rempah-rempah :.
2 lb daun salam.
5 lb daun jeruk.
3 cm jahe.
3 cm lengkuas.
1 batang serai.
Bahan perasa :.
3 sisir gula merah.
2 sdt garam.
1 sdt gula pasir.
1 sdt kaldu bubuk.
Bahan tambahan :.
1 liter santan.
10 buah cabe rawit merah.

Langkah Memasak Brongkos Daging

Rebus kacang tolo setengah matang. Sisihkan.
Rebus kulit melinjo sebentar saja asal layu. Sisihkan.
Potong-potong dadu daging sapi dan tahu. Sisihkan.
Haluskan bumbu halus lalu tumis sampai matang.
Masukkan dalam panci daging, tahu, kacang tolo, rempah, perasa dan bumbu yang sudah ditumis.
Tambahkan 2 liter air dan masak sampai daging empuk.
Setelah daging empuk tambahkan santan, kulit melinjo dan cabe rawit. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa dan angkat.

Setelah itu, tambahkan santan/susu, didihkan dan lanjutkan memasak hingga santan/susu Setelah itu angkat dan brongkos siap untuk disajikan. Tapi kali ini spesial.pakai daging aja.nggak pakai tahu.kacang tholo.telur, dll. Brongkos daging sapi merupakan salah satu kreasi dalam memasak daging sapi. Kuliner brongkos daging sapi termasuk sajian masakan yang cukup banyak digemari semua orang. Brongkos adalah makanan berkuah khas jogja yang terbuat dari kacang tolo, tahu, dan daging sapi yang dimasak dengan santan kelapa dipadu dengan bumbu tradisional.

Get Latest Recipe : HOME