Hanya kapurung buatan ibu saya lah yang sangat saya sukai, karena rasa nya bgtu lezat dan rasa ingin tambah 😁 bagaimana. Ingin mencoba olahan ikan yang baru? Kapurung Ikan dan Barobbo Ikan khas Luwu ini bisa Kapurung Ikan - Foto oleh Mugniar.

Bahan Membuat Kapurung ikan

Bahan untuk sayur nya.
5 buah terung.
Rebun.
1 ikat daun melinjo.
Sayuran bisa di mix sesuai selera mau pke sayur apa aja bisa.
Siapkan sagu, dan bisa juga tepung sagu (yang saya gunakan adalah sagu alami).
Untuk kuah nya.
kaldu dari rebusan ikan.
Sayur masak beserta kuah nya.
Untuk bahan bumbu nya.
sesuai selera Cabai merah.
3 buah tomat.
secukupnya Garam.
secukupnya Kacang goreng.
secukupnya Terasi udang.
Boleh tambahkan penyedap rasa.
Jeruk nipis dan jeruk limau.

Langkah Memasak Kapurung ikan

Pertama siapkan sayuran dan sagu, dan kemudian potong terung dan daun malinjo nya.
Siapkan kaldu dari rebusan ikan, ikannya bisa jenis ikan apa saja.
Rendam sagu ke dalam wadah yang berisikan air, air nya di sesuaikan jangan sampai terlalu encer,.
Masak air hingga mendidih, kemudian tuangkan ke dalam sagu yang tadi di rendam, lalu aduk hingga merata dan mengental.
Bentuk sagu menjadi bulat-bulat menggunakan sendok atau sumpit, kemudian tuangkan kaldu ikan yang tadi di rebus.
Masak sayuran yang tadi di potong-potong.
Siapkan bumbu, dan kemudian ulek hingga halus. Untuk tomat nya terlebih dahulu di masak agar tidak keras saat di ulek.
Setelah sayur mendidih, tuangankan ke dalam wadah yang berisikan air rebusan ikan dan sagu yang telah di bentuk bulat, kemudian masuk kan bumbu yang sudah di ulek, beri perasan jeruk nipis serta jeruk limau.
Kapurung siap di hidangkan 🙂.

Makanan ini terkenal dan banyak di sukai dan cara p. Kapurung ini unik banget, lo, Millens. Kuliner yang satu ini merupakan olahan sagu atau papeda yang dibuat menjadi. Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan. Kuliner ini merupakan makanan khas tradisional dari Palopo.

Get Latest Recipe : HOME