Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama.
Bahan Membuat Cakalang fufu keto (pake ikan tongkol)
- 500 gr daging ikan tongkol matang, disuwir-suwir.
- 4 jeruk limo ukuran besar, bisa diganti pake 2 jeruk nipis besar.
- 1 sdt garam untuk di ikan.
- 250 gr bawang merah iris-iris.
- 50 gr bawang putih, iris-iris.
- 350 gr tomat, iris-iris.
- 200 gr cabe rawit merah cincang kasar.
- 2 ruas jahe, memarkan.
- 4 lbr daun salam.
- 4 lbr daun jeruk.
- 1 ruas lengkuas.
- 2 buah sereh, memarkan.
- 1 sdt garam untuk di bumbu tumis.
- 5 tetes stevia cair, bisa lebih atau kurang tergantung selera.
- secukupnya Minyak kelapa.
Langkah Memasak Cakalang fufu keto (pake ikan tongkol)
- Ikan yang sudah disuwir-suwir diberi perasan jeruk dan garam. Tunggu meresap sekitar 30 menit, lalu goreng setengah kering..
- Tumis bawang merah hingga setengah matang lalu tambahkan bawang putih, cabe dan tomat, masak hingga matang dan wangi..
- Masukin jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, garam dan air, biarkan mendidih lalu masukin ikan yang sudah digoreng, aduk rata..
- Terakhir masukin stevia, di tetes di beberapa titik, aduk rata beberapa menit agar bumbu meresap. Icip-icip. Matikan kompor kalo rasa udah sesuai selera..
- Note : - Waktu menggoreng ikan minyak ga perlu sampai ikan terendam, secukupnya aja kaya sedang menumis ikan supaya hasil akhir ga terlalu berminyak. Hati-hati sama cipratan minyak pas menggoreng ikan. - Resep ini aku buat porsi besar karena sebagian untuk disimpan di freezer supaya ga repot bikin berkali-kali. Untuk yang mau trial atau tidak mau ada sisa setelah makan, aku saranin bikin setengah resep aja..
- Aku pake cabe merah keriting karena ga ad cabe rawit merahnya, tapi pedesnya kurang nendang. - Untuk daun salam, daun jeruk, lengkuas bisa di skip dan rasa tetap enak - Karena lagi keto, gula aku ganti sama stevia dan minyak gorengnya aku pake minyak kelapa. - Makasih banget buat Dapur Giok yang sudah share resep ini. - Selamat mencoba 😊.
Enaknya sih pake ikan cakalang fufu yg diasap itu lho. Kalo ngga ada bisa pakai tongkol atau tuna sama aja enaknya. Cakalang fufu adalah olahan ikan tongkol putih yang diasapi. Namun sebelum masuk ke proses itu, ikan terlebih dahului dengan bumbu beraneka ragam. Cakalang Sous - Resep dan Cara Membuat Ikan Cakalang Fufu Sous Khas Manado.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Tahu Pong Yang Renyah
Rahasia Memasak Mie Kangkung Ala Fe Yang Nikmat
Rahasia Memasak Pepes Tahu Pedas Yang Gurih
Resep Kastengel Chrispy Extra Keju By Fitaans Yang Nikmat
Resep Food Prepartion Penyimpanan Bahan Segar Dapur Rapi Yang Lezat
Rahasia Membuat Kulit Sosis Solo Lumpia Martabak Anti Gagal Yang Renyah
Resep Semur Daging Sapi Dan Telur Betawi Kaya Rempah Yang Gurih
Resep Omurice Ekonomis Japanese Omelete Rice Yang Lezat
Resep Beef Teriyaki Ala Hoka Hoka Bento Yang Nikmat
Rahasia Membuat Sapo Tahu Seafood Yang Lezat
Cara Membuat Jiwa Toast Ala Ala Kopi Janji Jiwa Yang Enak
Resep Tahu Bulat Kopong Irit Anti Gagal Yang Lezat
Cara Membuat Semur Daging Betawi Yang Nikmat
Resep Bihun Goreng Jawa Timur Simple Dan Sehat Yang Lezat
Resep Sosis Solo Mantul Mantap Betul Yang Nikmat
Resep Semur Daging Betawi Presto Manis Legit Medok Melekoh Yang Gurih
Resep Omurice Japanese Omelette Rice Yang Enak
Resep Ceker Ayam Mercon Yang Lezat
Resep Bihun Goreng Bumbu Jawa Yang Enak
Resep Nasi Goreng Pete Tidak Pedas With Chopper Yang Gurih
Resep Sosis Solo Yang Lezat
Cara Memasak Kulit Risoles Sosis Solo Anti Sobek Yang Gurih
Rahasia Membuat Semur Betawi Asli Yang Nikmat
Cara Memasak Kue Semprit Susu Simple Yang Nikmat
Resep Tips Menyimpan Cabe Awet Tahan Lama Yang Renyah