Tom yum goong bening Tom Yum is both hot and sour, and it's one of the main signature dishes that defines Thai flavor. We've perfected this recipe and assure you it tastes great. Typically a chef will use a pork or chicken stock then add the basic fresh staples to create the tom yum, as in our video: Railroad Chef Prepares Tom.

Bahan Membuat Tom yum goong bening

Prepare 600 ml of air kaldu udang.
Prepare 300 gr of udang.
You need 2 batang of sereh siangi dan geprek.
You need 1 ruas jari of lengkuas geprek.
Prepare 5 lembar of daun jeruk suwir suwir.
You need 2 biji of cabai merah potong potong.
You need 8 biji of cabai merah biarkan utuh.
You need 5 siung of bawang putih cincang kasar.
Prepare 1 buah of bawang bombay belah 8 bagian.
Prepare 150 gr of jamur kancing belah dua.
It's 1 buah of tomat besar belah 4-6 bagian.
It's 2 sdt of gula pasir.
You need 8 sdm of saus ikan/kecap ikan.
Prepare 8 sdm of air jeruk nipis.
Prepare 1 genggam of daun ketumbar rajang kasar.
It's sesuai selera of vitsin.

Langkah Memasak Tom yum goong bening

Siapkan semua bahan cuci dan rajang,potong,geprek..
Untuk membuat kaldu udang,saya manfaatkan kulit dan kepala udang,saya rebus dengan 700 ml air,rebus dengan api sedang hingga air berkurang sedikit kira kira 600 ml.angkat dan sisihkan..
Saring kaldu udang,buang ampasnya,tuang kembali dalam panci serta tambahkan serai,lengkuas,daun jeruk,bawang putih dan cabai potong serta cabai utuh,rebus hingga mendidih masukkan bawang bombay kecilkan api dan biarkan mendidih lagi kurang lebih 10 menitan..
Masukkan udang dan jamur,api tetap kecil,buang buih buih yang mengambang,biarkan hingga udang berubah warna kira kira 2-3 menitan..
Tuang kecap ikan dan 2 sdt gula,masak kurang lebih 1 menitan lalu tuang air jeruk,matikan api,icipi asam asinnya ya kalau di rasa sudah pas baru masukan daun ketumbar..
Selamat mencoba..
Tips untuk sereh: sobek sereh bagian luar hingga ketemu bagian dalam yang halus,lalu geprek.Iris serai secara diagonal kurang lebih 1 inci. hanya menggunakan 1/2 bagian bawah batang serai..

This is my mom's recipe and method of making tom yum goong and it is the best! It is simple and fast to make. When asked if you would like to try a Tom Yum Goong, answer "Sure thing". He will ask you to find Mali the Spicy. Tom Yum Goong - a classic spicy lemongrass and shrimp soup recipe from Thailand.

Get Latest Recipe : HOME