TangZhong is a Japanese technique that involves cooking a mixture of flour and water to create a slurry that will be later added to the bread dough. A slurry is typically a mixture of equal parts of flour. Lihat ide lainnya tentang Resep, Resep roti, Roti.
Bahan Membuat Roti Metode Tangzhong
- Bahan tangzhong.
- 25 gram Tepung Terigu Protein Tinggi.
- 125 ml Air.
- Bahan roti.
- 1/2 sendok makan Ragi Instan.
- 75 ml Air Hangat.
- 200 gram Tepung Terigu Protein Tinggi.
- 100 gram Tepung Terigu Protein Sedang.
- 50 gram Gula Pasir.
- 20 gram Susu Bubuk.
- 2 butir Kuning Telur.
- 150 gram Adonan tangzhong.
- 30 gram Margarin.
- secukupnya Cokelat Meses.
- secukupnya Susu Cair UHT.
- secukupnya Wijen.
Langkah Memasak Roti Metode Tangzhong
- .
- Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga putih kental (jangan sampai mendidih). Sisihkan hingga dingin.
- Campur ragi, 75 ml air hangat dan 10gr gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga berbusa.
- Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, air ragi dan adonan tangzhong. Uleni/mikser hingga bergumpal-gumpal..
- Tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit hingga dirasa cukup. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin, uleni hingga kalis (bila menggunakan hand mikser, sebaiknya lanjut menguleni dg tangan)..
- Setelah adonan kalis, bulatkan hingga mengembang 2x sekitar 35-50 menit..
- Kempiskan adonan dg menggilas/meninju adonan hingga udara keluar..
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
- Pipihkan, beri isian, tutup isian dan rapatkan agar isian tidak bocor, bulatkan. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak..
- Biarkan hingga mengembang (proofing terakhir) sekitar 40 menit. Panaskan oven 190-200'C.
- Beri bahan olesan, panggang 15-20 menit hingga matang. Angkat, dinginkan. Bila ingin permukaan mengkilap dan aroma harum, setelah dikeluarkan dari oven, olesi dengan mentega/butter..
The only method I like to make bread and buns. Here comes another tangzhong recipe again, my favourite Hokkaido Milk Toast (北海道牛奶麵包). Honestly, the tangzhong dough is extremely sticky, due to the moist added by tangzhong, so that it's. Assalamualaikum Lama juga saya tak update belog selepas beberapa kali blog terupdate. Seminggu saya berkampung di kampung suami K.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Cara Membuat Gulai Daun Singkong Yang Nikmat
Cara Membuat Gulai Daun Singkong Yang Lezat
Cara Memasak Pindang Presto Ikan Mas Yang Nikmat
Rahasia Memasak Gulai Telur Puyuh Mix Daun Singkong Yang Nikmat
Resep Pindang Balado Yang Enak
Rahasia Membuat Es Rambut Nenek Yang Lezat
Resep Capcay Buncis Kering Pr Capcay Yang Nikmat
Cara Memasak Sate Kambing Bumbu Kecap Yang Gurih
Cara Memasak 1 Set Menu Capcay Kering Tempe Semur Jengkol Yang Enak
Rahasia Membuat Ayam Kalio Khas Minangkabau Yang Nikmat
Resep Tamie Capcay Yang Renyah
Cara Membuat Capcay Kering Yang Enak
Cara Membuat Sop Buah Dengan Sirup Vanili Yang Enak
Resep Pindang Ikan Mas Nanas Yang Lezat
Cara Memasak Pindang Deles Masak Kecap Pedas Yang Enak
Rahasia Membuat Pindang Ikan Mas Kuah Kuning Yang Lezat
Rahasia Membuat Pindang Ikan Gombyang Yang Lezat
Resep Sup Tulang Sapi Yang Lezat
Resep Ifumie Siram Cap Cay Yang Gurih
Resep Mie Goreng Pedas Yang Renyah
Resep Pindang Ikan Mas Yang Nikmat
Resep Pindang Ikan Mas Simple Yang Nikmat
Cara Memasak Ikan Mas Kuah Pindang Asem Yang Gurih
Cara Memasak Mie Goreng Yang Di Goreng Extra Pedas Yang Gurih
Rahasia Membuat Pindang Ikan Mas Yang Nikmat